[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
: L# v& ]$ T7 m  J* d/ Ztvb now,tvbnow,bttvb虱目魚  半尾
' M% K" k2 t0 E  j$ x% C5.39.217.77:8898蔥  半支
" C2 `) I7 \' c) P薑  半兩
. I4 L- |3 ]% ^. wtvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯  3碗
. k7 Z0 W) i. n" \+ ^* U; Q' e  g白粥  1碗
  ^9 s. d3 ~. v# r3 [, ~0 m$ i8 I% t5.39.217.77:8898【調味料】
1 |9 v7 J; z4 \  `: Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
% `, x# c: h: T( k. T4 r胡椒粉  1/4小匙 4 s& t$ i: r3 N1 A, G
米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  q, O2 b+ y0 x4 u1 _3 Q) ?& G. r
【做　法】
" U9 \2 t3 ~0 O3 X公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
  K1 O2 T& o! G) ptvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
8 q! d) c' r  v: y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
: J7 d5 S" N% r; I! P7 ]0 J) [公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
7 V1 e' Z/ Y, T. a5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
: U) V$ N$ P: n6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
8 }# `! s1 G3 P7 G7 H& q4 T; j( m5 a公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
! G, t! `' C# H5.39.217.77:88988.最後撒上蔥花即為完成。