[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
. H' ~; V- D( x4 {8 U2 R& B虱目魚  半尾 ; k$ F+ {" E' a
蔥  半支 tvb now,tvbnow,bttvb% J2 Y' S  }5 c. p
薑  半兩
3 O* w7 ^- a* [4 F. S6 i; O5.39.217.77:8898魚骨高湯  3碗 6 }4 z# V0 a% a8 Y
白粥  1碗
! S, I7 h* D! H0 p9 b' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 v$ _+ u. b' v# s' h鹽  1茶匙 公仔箱論壇/ o. O, u! m1 u. k: W  L4 t
胡椒粉  1/4小匙
0 m9 `7 M4 F& J5 z. S+ `+ ^5 H, p% V米酒  1茶匙
! w# R! w8 w9 q4 X3 }' }5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ c1 U+ U% P5 I" Y& N
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
% z. v4 {, A0 U2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
1 `1 p1 Q* e% Etvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 3 w8 c% d9 t! Q0 ]# \) h5 {
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
0 `; L' o; o+ @& U2 g2 S5.39.217.77:88985.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
+ X9 }  C5 t9 `) W0 i4 P- ltvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
, }- `* @7 u0 p1 D" Q7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. e' V3 |) a# x# O6 k
8.最後撒上蔥花即為完成。