1 S( y( @: I2 X% y% l9 c+ M- l+ I Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ h" o7 T& J6 j, g7 c! }* otvb now,tvbnow,bttvb
% T% W- M# |& ]原料/调料：
# t& j S" v/ N# y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d0 j6 H. B# dtvb now,tvbnow,bttvb 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
8 L6 M: @- R* M, h. i2 ~4 \# R, e" d+ p8 E* S+ j0 t$ q8 z
制作流程：
) K* \* v$ N/ |
" N1 x% }& P* X& j9 K* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
; E L4 w$ Z7 t# |& H$ d1 x5.39.217.77:8898! A2 {4 ~+ ]4 t3 ?8 k& i* }0 F$ y
海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。
6 }( }3 V- n' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 {; ]4 D+ ` X a+ y p
在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。5 C$ S# @8 D: D* S1 m
5.39.217.77:88988 v9 G0 |1 v3 U8 T6 {
起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。5.39.217.77:8898- r% F5 L+ W: t$ E* o- i' `
|
5 Z& W i% s- e( s8 P! V7 k5.39.217.77:8898 |
|
發表於 2008-2-4 09:14 PM
| 