材料: 9 k, {# x) i3 \. Z" R% |
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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$ G% |$ W$ X( O3 o1 Y公仔箱論壇調味醃料（無骨豬扒）：
9 y7 ~1 e! d$ D1 D; G! f5.39.217.77:8898五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇5 d# C8 V5 {6 C. b, s ?1 l) _! [
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% }, Z: ^$ C- G1 z# h! Q6 O: u芡汁：
& j& B1 ? |% p. H2 I柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許+ z" r5 d$ H# K% z; s
5.39.217.77:8898" i7 a r8 i, {7 P( q3 u* i) O9 U4 w
' }1 R7 d0 N* H: ^6 Q5 D做法:
) k+ M2 c' i- Q: ^1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。9 p" U& z' `6 Q
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。$ C; Q1 r( L/ y
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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