中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。+ H" e2 |" @7 E
9 B0 p3 t, x- `0 }5 x, f, l$ ?西班牙扁包
" s8 X. K! [. E) _tvb now,tvbnow,bttvb鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。8 C; e6 a( p5 n$ k2 c/ _5 M5 y4 e/ c
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加泰隆尼亞式海鮮燴4 w8 h' o" Z D1 a
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。5.39.217.77:88989 _7 [! V/ ?5 [# `' F$ i) s
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燴牛尾配炸番薯
6 H: v& f* u" Z1 X5 n公仔箱論壇鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。5 |5 d) S* r" e, B: T3 |' s3 T' p
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& M. N7 ]& A: Q5.39.217.77:8898地址：中環威靈頓街M88. l; h. b2 p0 U4 R, V6 u3 U& q
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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