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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 B' I% @; F; m, @6 T! l) c
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯' J# d* O9 v7 O+ O9 F: F$ g
4.肉末冬粉湯公仔箱論壇, l' x) b$ i# t" e" n* w
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯5.39.217.77:8898; t) M1 j, M( X5 g
12.莧菜竹筍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' l; U. q, i6 O: f# _
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯; L( x6 w2 J- Q% z! N$ ]7 h
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹5 z- N9 a4 n8 |, R
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞% r$ s& g% p8 \" u* e  Y
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯tvb now,tvbnow,bttvb# }: {* y, D( f7 ~: G* b9 _
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯5.39.217.77:88987 w& V. z- z  B
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯# ?4 ?0 L& k. |: W$ \
28.藥燉鰻魚5.39.217.77:8898& @  W+ |* z& ?! q
29.藥燉烏骨雞5.39.217.77:88988 `) K" k  f& t) C. L
30.蘋果海帶排骨湯; M  C! m& h! o" Y
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯, `5 h  X& e6 q' A
34.紅豆烏骨雞湯- n0 a" j% q; N% ~, y
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 F( d( Q" _2 ~  d$ ^
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯: n+ d7 M8 c( Q. ^6 t* O/ B
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯tvb now,tvbnow,bttvb5 k; D0 X- f+ |
44.什錦蔬菜瘦身湯5.39.217.77:8898$ j" l$ _0 m# @; l. B6 T5 h2 Q
45.黃瓜海帶芽排骨湯% k: Z6 k7 F* I
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯: r; O3 |7 [( k7 i: c) m/ N# U' b6 Z
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯5.39.217.77:8898. @4 D$ z; g7 E) X: y
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯* S7 J. p! v7 k3 a+ v/ A
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯9 q. P; t1 q$ K4 X/ l# e
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯5 Z/ a, g6 \+ Q- `! @/ N6 U
5.39.217.77:88984 c5 U$ n! L$ ?# t0 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克 ; f7 K6 L/ P! ~9 V0 [0 i
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬腳 200公克
雞腳 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, n* D: M2 T8 y5 ~( ^% l
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 r/ N( l' g3 c* b
【做　法】 9 \5 `8 C, s8 E0 D/ t: ~
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。公仔箱論壇2 a) K$ y" z9 s) d+ \! |

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
雞腿塊  300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 V& k% u, C6 y5 ~# |6 e
香茅  30g
紅蔥頭  3粒 5.39.217.77:8898# x% b6 v  l2 }/ M( g3 E/ N2 x
小辣椒  2支公仔箱論壇+ b8 g; \6 y' E9 t( k7 c7 e( I6 z: W. m
南薑片  15g
小番茄  3粒 5.39.217.77:8898( I1 F  c! v* P' G" M
洋蔥  1/4個
高湯  650cc
5.39.217.77:8898/ q1 C  A( Z8 k
【調味料】公仔箱論壇' u4 V7 }+ D6 d" w; a
糖  2大匙
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙公仔箱論壇. S  o6 H. z# e, P
椰漿  4大匙 : P& m* k8 _0 `
奶水  4大匙
5.39.217.77:88987 a: ]  M6 W( ], m4 Y
【做　法】 1 b, I6 C( l8 H8 ~1 \; t
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）5.39.217.77:8898# d- D4 R1 j% d; r: x" X

2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 ' \. d( }4 [% \) l, U$ s) E# X7 U
波菜  150g
南瓜  50g tvb now,tvbnow,bttvb# b' v; k& R5 M' u0 F+ F8 O& f
大黃瓜  30g & z4 V" |0 e5 t! Q- j- U( I) t
絲瓜  30g 8 C% T. m' F" B) u
鮮磨菇  10g 3 Y% E' N* ?+ r& t
乾辣椒  2條
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒 & i) [# f2 l6 C: [0 a# r8 n
小魚乾  5g
高湯  550cc 公仔箱論壇+ F1 @4 O7 V# u. j" b  k% q' H! z
白胡椒粒  2g
tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 I" b  y2 S7 ~# {7 e1 t2 M) R
【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙 5 Y9 ^1 s/ M6 L5 B4 I
糖  1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 B% \- e3 c: J' i
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ h# `. b2 W% d0 n
冬粉  150g 5.39.217.77:8898; l# y, A8 q  |. }) b* d
芹菜段  20g
蔥段  20g tvb now,tvbnow,bttvb, O1 C, v; q" F, W' I! m+ ^9 M. J7 X
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g
豬絞肉  100g
高湯  900CC
蒜酥  少許
5 Z! O0 U% n( E
【調味料】 # x, \( ^3 l8 h! a. I  p
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙
香油  少許% S) g- G" X- F& Y$ @& @
0 x9 i4 ?- i8 d. s% y
【醃　料】
胡椒粉  少許
鹽  少許
雞粉  少許公仔箱論壇! P7 f. [) i. i
tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 t! Y; _$ ?' v
【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 L' D$ {/ @- l$ v  Y1 i
tvb now,tvbnow,bttvb% F& H' H. u% _/ [/ c) K
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸
5.39.217.77:8898  V: n" A3 z- |9 U
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 K, @/ w3 W  i7 C% V
湯底：
香茅 30g ; z4 F/ \3 D9 Q  R% o! d; T3 C0 D
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* e- H' g% I
南薑片  15g
小番茄  3粒 . }* j7 T( L8 w6 c- U1 Y
草菇  70g
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ K* ?3 R7 P7 C9 E: E$ g
高湯  600cc
海鮮：
花枝片 115g 5.39.217.77:8898& O- a7 B0 C/ A8 L! B3 c
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個
香菜葉  少許公仔箱論壇8 f) y! n) Z6 O7 o$ f% \. O" ?& Z
0 Z, a" A" N( F2 A5 f( ]6 Q
【調味料】公仔箱論壇- d* `7 T7 {( q2 E' z4 j
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙
糖  3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 B# {" K. ]9 }
酸辣醬  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 w1 P$ ?' E7 h
辣蝦膏  1茶匙 3 G) K- {) W/ Q! g/ c! F9 T
1 i- V+ M; O2 ~; C/ t9 e  b/ K( T' D
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* m# E4 H. s& z" w+ n, w6 m
0 \" L8 ]$ ], ?5 _8 G- r
2.草菇洗淨切半
+ T! ~7 ^: a- O4 l
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾tvb now,tvbnow,bttvb) ]/ H: ^* s+ R% h2 s% q# A( V

4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; H; d% n/ P( \' l# A7 [; v5 q
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克 ! `" B3 o  l( K& S4 L* N/ r9 S
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙 ) c, F7 i( h8 M, s* j  `  {7 t
料理米酒  1小匙
蔥花  少許
香油  少許 & ?" d/ ?. I, g; Y

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 t! l! i7 d' |$ j! ?4 ?  E
5.39.217.77:88988 M1 e  @) {' B' I; e2 o
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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8^#

發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克 ) r* }$ X) C0 o. p; y, @5 J
薑  20公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: b' l- P9 C& [
鹽  1/2茶匙 " q2 H  R3 I' ^) {
酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# F) n  G1 `" k! f) L, }  g
糖  1/4茶匙
水  5杯

【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。5.39.217.77:88989 S: W) I5 f( Y
5.39.217.77:8898# k2 d0 e  m) c. n( w7 Y
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% J8 f3 F, m! M# O
五花肉  120公克公仔箱論壇3 `/ _" }3 o: l# _- C9 q) n
福菜  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ V/ W2 Q# X
薑  20公克
高湯  1000㏄
" z' z, b( a6 ]- n( f+ R. y% p
【調味料】 5.39.217.77:88983 Y+ l0 @3 v& X! Z: Y! }
鹽  1/2小匙 9 ^) n9 z2 Q$ ]6 l9 k
糖  1/2小匙
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y6 M8 H0 F& _' y8 C7 d- \
6 N2 f  T- {( v+ ^5 o
【做　法】公仔箱論壇/ B0 ]# H( s( R
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! F" j9 R  U9 d& B( w1 C$ ?' g
. j+ s; i. {& W& J2 u0 r
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。4 j) _0 k6 E3 M- d- w

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 5 W& q9 V1 Q' {" C" _
土雞腿  500公克
山藥  300公克
清水  1500c.c. ' ^% z( {4 W7 O5 B- L) G
枸杞  10公克 8 U3 U$ q8 M4 x% E8 U) T: S! `
薑片  20公克

【調味料】
鹽  1小匙 4 v& f3 [2 d* F9 x# V! K
雞粉  1小匙 0 ?4 {$ o) J3 D
料理米酒  2大匙

【做　法】 5 W* J) F/ |! b+ b) F3 u
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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11^#

發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克 + F& B) O. J* I1 n0 \
大白菜  115公克 5.39.217.77:8898/ L3 ~9 s  l  D
豆腐  115公克
粉絲  28公克公仔箱論壇, o6 R5 d( i5 o0 \0 D$ t
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙 5.39.217.77:8898# s- J; C& c4 k! W( P0 ?+ a
香菜  適量 9 C% U3 P! U+ D7 Q
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量公仔箱論壇7 j2 d: l8 |$ ?; j% Z
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量 ! Y1 O& q; J& `" q& j
7 A% X2 A5 P! l) Y- C
【做　法】 8 m1 Z! k0 E( c9 Y
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。公仔箱論壇5 r% D* a) l/ a: \) b# x: S2 S( {

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 ' T) J1 d- M5 Z0 Y4 N
雞肉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ t+ l- W" {% `  E
草菇  20個
香茅  1/2根
檸檬葉  4片
南薑  4片公仔箱論壇  j$ E6 _/ X' p# z$ Y0 v$ B2 W2 ^) l
辣椒  3根
蔥花  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 d4 Z7 g4 b! R
香菜  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ U9 l) ]! Z* O2 s0 i
【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯公仔箱論壇# w) K! d! \* j; e  ]  d
　水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: Y  g3 I5 R" K9 g. ~
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量
tvb now,tvbnow,bttvb' O) t. f- Q  e$ I* b
【做　法】 5.39.217.77:88982 X" N0 W4 b* o  P9 L. }; n- \1 E) J
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。0 h; e1 o% e1 B

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& f6 c3 u) Y' K

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 M- M% I2 L! W' n' y; o
莧菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [- _7 P/ x5 b8 d( t2 l% v! Z1 J5 B
竹筍  適量
肉絲  適量
0 [. \9 a; Z/ M6 ~. ?
【調味料】公仔箱論壇* S- |6 L$ D7 e
鹽  適量 3 t8 x+ I5 |2 _! ]5 Q
雞粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- h" B: g0 W# {
胡椒  適量2 @6 V- b; k& i, [
5.39.217.77:8898, k, B& A2 \' R9 F
【醃　料】
米酒  少許 * V$ ]$ e2 A9 k+ e: |9 ?
醬油  少許
香油  少許
太白粉  1/2小匙 " o, p! K& i! C) A& `8 O- S0 e

【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
" ?( B( b6 D8 O2 m* L
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( b% l9 f" Z9 f  C2 u4 r
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 - E, S* z2 G6 s4 R1 E
玉米  1條
香菜  少許
水  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 G" t+ s$ ?1 v8 |% I. {) y
3 s$ K/ p3 y* V6 K+ `) \
【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許 9 Q4 C- X; P8 I- z. b" U
胡椒粉  少許

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。
公仔箱論壇9 E; A/ B5 C5 A$ j2 T9 |
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。公仔箱論壇$ Y7 H) W/ r9 L( J1 }7 w* e

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克   v3 P3 K7 ]" M2 A9 _
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克公仔箱論壇3 L* M! {+ S. ^8 A5 }
枸杞  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ s: f" V0 Y9 s- C8 k) \
玉竹  8公克公仔箱論壇+ U3 L" \2 z) s
黃耆  10公克

【調味料】
鹽  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- S' T% w+ ~0 @; Q
米酒  2大匙 % O: V- K$ D4 _; j+ {% U, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 a; d: w# k8 `: s) t2 Q
【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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