[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     0 E9 e8 e/ z4 o) p. f2 w& h
急凍廣島蠔500克5.39.217.77:88982 b$ a1 t, e; m* N5 K0 c

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# o6 k' ?$ W! O; ktvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb* V% B0 X4 e, ~/ j' [
生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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* [4 w7 w4 o& |5.39.217.77:8898汁料： 5.39.217.77:8898( j9 ]8 M5 ?) p( \. m4 W
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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7 ?7 r5 Z6 {. O8 V5.39.217.77:8898調味料：
$ U5 h8 H, Y1 D( k* G" w* O砂糖3湯匙、蔥花3湯匙7 H, N$ ]4 x( l/ y

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做法:     
+ R" i7 [& D) a- K% F' J( F1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。