 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
2 A7 s7 e; G7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# P2 c4 d, v9 L8 D
调味料：公仔箱論壇, p& Z2 D @$ w) V$ d
盐：1汤匙
( Y0 t B1 ^! g# ~2 z+ y公仔箱論壇 生抽：1汤匙
+ W( S" g# X* b1 p$ E6 z: ftvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙
* l3 L' X1 |( M* A% ~8 \+ d, T公仔箱論壇 油：适量
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& l% v/ L- e3 ?/ U公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 M+ V) q W. x% ] k, M, q) v
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；( N( F- W; r8 U0 R2 |" i: C
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
, M! u1 c k+ d: p- N* m/ F/ f8 H) U公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；7 k1 N9 j3 `, e: G
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
+ C# j( z, N# `5 N% f( A公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb5 i& ]7 F, J7 O! }
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.77:8898. r* g, t9 f+ P. N( u# d; d
- f6 |+ U$ V1 m* H& _% A5.39.217.77:8898 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- B" ?+ o% D1 y9 C; x
补虚养身，预防骨质疏松。
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) L5 T8 g Z$ K% ^5.39.217.77:8898 ●靓汤心水
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: q" g& i* F$ z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。7 ]) T/ b# I# Y9 v& C
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
$ J) C1 R- ^0 z" h 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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