[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. |1 ^- ]& o5 I; D9 d8 g, G
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　　调味料：  w& s3 ]4 O+ u* M4 |8 G
　　盐：1汤匙
" Y( n. k- E" h9 T3 q& v9 i  `　　生抽：1汤匙公仔箱論壇( ]; _+ i7 |. ~% K) e. M
　　白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; L  P/ I& U, [# ]( V* \% U
　　油：适量公仔箱論壇1 M( ]! B& o- I1 {
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　　做法：
; Z4 O7 y# u" [+ a- f* h+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
# e; u" i2 r1 U7 v  A# Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
: x1 h" |: p) ]# \tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
) I& Z6 i4 t8 g3 A8 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# D1 \6 e% i% l
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 i3 Y5 R/ O
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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　　功效：  r; \0 y( h" D1 w
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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　　●靓汤心水
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8 e8 f' U2 @; e: ^　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
- X1 E6 m3 e/ r5 X) J公仔箱論壇　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。7 ], U) W/ U# S# b1 o
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。