 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 Q) d- Q& \: o2 {
) q/ ^& p4 z& c+ A( Vtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
/ R0 k3 I9 \- n/ q' jtvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 G) F6 @4 _7 g: w
生抽：1汤匙
* `/ P; A2 r. e+ ?8 q X 白胡椒粉：1/3汤匙
5 p; _8 l+ D; s. l: e5.39.217.77:8898 油：适量
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做法：5.39.217.77:8898; N: l: ]$ r# ]4 w
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ C1 }8 G9 U7 }' }$ f
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇$ X' |4 l8 J' J9 D2 E
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇/ k6 ?. C+ l! M/ b9 M: G% Z
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；6 s# |8 c0 _# R2 M( w: E& K
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
& X$ s/ Z& x7 V) }3 Y9 f公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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( M, u5 z0 E) F% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 V. H) k+ y- t( T% Q
补虚养身，预防骨质疏松。
* t( y4 m' Q; a' i# `4 v, V& R# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% |% o3 R0 z7 H# W6 x" n
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●靓汤心水5.39.217.77:8898 ]0 K8 n$ e3 [6 {0 w
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。& N4 q+ K! {, D+ N& m' x
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
: ^# _/ {9 T5 M/ u" E- }' `公仔箱論壇 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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