材料
/ b; [* \/ L6 X) }皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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4 `5 P& g7 R8 t' a* r" ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯公仔箱論壇 e1 ]! t, ]4 p$ V7 I1 X
/ [7 s' {: _) c, @4 H' w調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法 : }+ Q/ g) z' `5 c0 \9 {( k! @$ J/ k
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。5.39.217.77:8898/ [( |1 D: p( m/ D, l3 ^ F
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 O7 h2 j" F+ r
" X9 b; C: [; N/ i' [公仔箱論壇3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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$ z' ^8 d# ?+ J1 G4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。5.39.217.77:88985 D7 w; B* n% i
% K6 {# J' }: ]! @( v1 U& a: s芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& @6 G$ ?* i6 E( E8 s
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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