[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

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材料
- ?) ~. D, V4 H6 [! ]鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量. R1 a4 j( E' J/ d! M- t% n! ~" u
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做法
  u! B2 K  h1 }6 k: y. A: m. h1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。公仔箱論壇+ ?/ j: f5 A/ r* L0 R

3 m0 F; z" {' h/ u2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。7 t7 ~) R, t" e  c8 L# S
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。5.39.217.77:88981 }# y$ m. T  d1 z
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 tvb now,tvbnow,bttvb, @: y5 g" x- i9 u3 _, P

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