紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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6 a! U8 d* t1 E公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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8 s6 L' @6 D( w3 E9 s4 E& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇5 a1 q# D( c6 |7 Q& o
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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/ Z: Q6 a* E" f5.39.217.77:8898 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇4 w0 Q9 |; g1 p5 I
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
2 J- i) A* w5 v& J' T" g$ v 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ Y/ Z$ H6 m: \, p
( o3 R0 d1 a" o# [, c. T公仔箱論壇 意大利粉：
9 B! s' {" T) @3 w7 H! t 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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) }% |2 x6 Q' W- Y. M- |8 `) X5 D, Utvb now,tvbnow,bttvb 比薩： tvb now,tvbnow,bttvb9 l: \$ Z6 U" C. [
配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb O! p5 {$ a, ~4 i& _& ]" j
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb* n! f% l1 V% ?6 }! b J
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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