返回列表 回復 發帖

葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。
$ Q$ B& K, q' h) Qtvb now,tvbnow,bttvb6 i( Q+ o4 V/ c1 p0 c2 d) }
  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒: 5.39.217.77:8898( c# h  b. M8 }

+ n* p) j: i# k5 s, q) n  牛柳、西冷扒: 
; A5 N+ I+ g! [9 _; ?  U1 Y" E& U  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
& c" }) i& f. @, V' f0 c
( u! }3 D7 v2 l% x, I  雞肉、魚肉: 
% v' l$ o8 t# j5 q, _公仔箱論壇  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。
1 I4 s2 K8 e9 `# F5 T& u! B! @4 z* P9 Y
  肥鵝肝、鵝肝醬:1 r" X8 X6 F4 K, b+ z0 }/ T/ w
  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 - d; p. f  E5 _& T9 ^: ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 L4 U! x' T
  意大利粉: ) ~8 `% B5 ^$ z/ u
  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
, M, C( t0 v  S& Q0 H/ V. B* R5.39.217.77:8898公仔箱論壇' `/ a2 |, D2 l& O  n( C- }
  比薩: 
& \* z% _6 B* f4 F7 J  t  配一般的日常餐酒。
+ z2 p7 s9 `/ F  W& k4 d# h5.39.217.77:8898
/ t3 n* {' ~* T$ ]8 H; u" o/ D2 C5.39.217.77:8898  野味: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 s: v% O0 W+ g' H( m& V& C
  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.
返回列表