來源：大洋網 - 信息時報
- e* {7 o- L( }. ~+ q# x; k% y' X8 |/ L
 # a1 x& w6 f& N( H8 P: z8 `: U
5.39.217.77:8898- [( z' x7 }: U) Q& m
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。# S0 u e7 r4 F( t9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 a# o# y$ @
烹制材料(兩人份) @' F7 W9 j- o
6 F8 Z. z, J) h: g; a d) I: U5.39.217.77:8898 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
( C+ \) q3 i- A+ jtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^8 p# b& U3 ?7 K8 O) htvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
4 y M6 Y) W; u8 _8 Q" K3 z5.39.217.77:8898
1 B" `& R/ R4 G5 Z/ X& M 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
' t; c; G% ? B1 W3 `0 S1 e5.39.217.77:8898
; @4 W% Z8 B0 s Q, ^% @公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
K! K2 n( M- W F+ W: R hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ I* t$ I, Y$ A; a+ t
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。; X$ T) R' m6 Z' x7 f
公仔箱論壇2 C- h- W5 e3 s0 O8 a
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
* r. N, w# C4 Y I+ o' S' M( M3 o: z: Z; `+ U- R
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇+ `# o9 F, D5 T6 P" @* N( g
, ], H$ V0 Z# O% l- p公仔箱論壇
1 Z# _* m8 j6 E; `5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 g0 @1 g2 b; U/ N7 o- O
t' k& W$ |5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* Q3 P' O+ r9 g+ Y8 N5 y3 G% ]
# G% J: w: R* P W0 d, x
廚神貼士公仔箱論壇/ Y* J! _9 _2 v. u: z
公仔箱論壇) z# z6 E5 Y/ \! j
8 z- M/ t, n! {, s' w0 _
1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
! J( y! n8 J2 ]. w+ a! s& C5.39.217.77:8898( i( _7 k8 W0 n; m
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
9 t9 Y& W- L( a* r
- e1 ^( B0 {4 W) R8 b 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。* t# U! ~0 S1 N$ P o) Q! p
7 {2 u3 Z o/ v5 x5.39.217.77:8898 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。. r m; D) [+ N2 T$ G" v6 I; }3 g
tvb now,tvbnow,bttvb: T9 a8 E/ r* p, z, i: \$ D
5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
/ h) u9 Q4 Q: f, l$ P" ^, ~5.39.217.77:8898
: P# T- P% d9 Y; `4 i* |* [: U2 i
5 I3 L2 f5 o( q( m2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4 i3 k5 d$ C/ B& r- K; y: _& n) F
延伸閱讀：; d1 y; j9 T$ x6 K! C# Q' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, ^0 b$ n9 a( z7 a* r
Cola Causes damage to Women's Bones
, |0 R% L8 n& m
' C9 b- X9 T+ y: K+ [; c5.39.217.77:8898Modern Studies of Vegetarian Therapy
9 a# X, p3 P8 G; n6 c( z, X! k公仔箱論壇
' W5 T: [) {$ y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty. O3 \/ V- v# A6 l: K4 N1 J% T/ Z
5.39.217.77:88986 ?( s) f! u+ @3 z
|
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 