[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

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材 料; u" L* E4 _% o" [1 \2 l% \; c+ P7 m
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；公仔箱論壇( ~5 ~1 u0 N0 e: x
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魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
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4 {2 O8 L* E1 g5.39.217.77:8898調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙6 h7 U2 C9 V: ]( s! _. a
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做 法
$ A7 c) M% `  {. a4 f& G公仔箱論壇1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ w, |% Q+ H- z5 v: C4 h
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2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
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貼 士
8 a/ `/ O* x- E5.39.217.77:8898跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。