材料
2 R9 E2 \$ ~4 u' F2 I5 `- j) i5.39.217.77:8898皮蛋.....5顆
( e8 d1 t& U- ~2 e3 u' \2 u乾辣椒.....30公克
) Y8 g8 n0 \% N& c) H8 k1 L+ N1 P2 ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根
# p. W; h; ?9 u5.39.217.77:8898薑.....10公克
# x- ^$ c+ Q4 W蒜仁.....4粒
! K- ~( ~" f0 m/ p& |" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- S5 k0 D& [+ x3 V: I; C) |
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調味料
0 J h* ?2 _: z/ S, b太白粉.....2大匙
, ~' r6 x4 B7 z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
; w# c* d' f b6 s/ n$ Y5.39.217.77:8898醬油.....1大匙5.39.217.77:8898& ^* Y3 r, \0 {" \( x6 H$ i+ l
蕃茄醬.....1茶匙
: Q" X4 K& I, t* D糖.....1茶匙
( @/ h9 d& Q4 ]0 d$ O7 p; m" V! m0 W料酒.....1茶匙5.39.217.77:8898! K {5 f' O! B$ Y2 l7 K
水.....1大匙5.39.217.77:8898. C0 {5 M7 w5 F% x* b( V) d, f) ~
太白粉.....1/2茶匙
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作法/ E0 w( P* L# j; _1 m
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
- o3 C2 y4 \ q; u+ [) k+ N- d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( L9 O! {1 K7 D6 V! A
2.將調味料B調勻成醬汁備用。, e0 x. f( `- R5 Y U4 U
# Q2 s# e! ?% {' i, y+ o) P- D4 P" m$ |3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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3 @% X: c; L* y @. x公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。" t4 `& D1 f+ |1 J4 U" W3 n
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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