材料% L/ b% ?7 J2 y
皮蛋.....5顆
" D0 q- x* z- A; \0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 d# ]7 q) |4 }; [6 S, E* [/ ^
蔥.....3根
! `6 y1 Q3 u g; k. G2 _; R0 e' A+ V薑.....10公克
/ a- _2 v2 j5 }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....4粒
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' f R- ]' V6 \- I
調味料
9 N; P2 {. o3 \6 W: H' Q& D公仔箱論壇太白粉.....2大匙
* B2 p1 z# f+ T3 ~5.39.217.77:8898白醋.....1茶匙; T4 G% X, \! w! v
醬油.....1大匙
9 [3 [# }$ U% q! A0 X; l4 `tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙& p; P1 J2 V" p% L
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" B: J! L) x# o- j
料酒.....1茶匙
" _0 ?: X) i( h% e; z- }5.39.217.77:8898水.....1大匙
P* c( B( E2 B; B; o: {) p( Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙5.39.217.77:8898* B: O; z a( g: G: N2 e$ N. K
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# ]' X+ K! I2 H2 |9 _, _) s; F公仔箱論壇作法
& q2 I& Z( }% U2 N5 J* U" { }% B1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。, ]# i) i% ? b+ E
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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