抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb# H( s: x% k3 }* Q9 ^5 ~
6 A, O) R+ _6 K' g% c+ v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋
- {1 O' Y# J! }: J& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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9 V) H' W D! u! x7 N公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.77:8898- V& g- B3 o) \% ?
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
: `) U6 |& o; f6 M s% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇9 N1 J1 X& H& G1 u g5 F( z! q: e, s
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇$ A8 X, ? Z# z- O2 s" c
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇" p. d1 @' w) j8 O0 u8 f
6 k& g2 J& m: R5 E) f( j2 @' J抹茶年輪蛋糕 $180/個
8 ^0 W3 S0 s. A* ^, ftvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.77:8898& s! u# g2 L6 I& H; f% e K6 G- {
0 l/ t* y) T S; k: l* Ktvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。- B" p$ U. t/ k$ u
|8 a1 v$ x8 b) ]tvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
& t |1 O" B. c1 i5 i$ O. u# l" X5.39.217.77:8898牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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