抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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8 a4 F: k$ O- B0 O' v) E新茶可做卷蛋
% ?$ C7 W+ r$ S. W' R公仔箱論壇抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。7 P9 E3 L" w& {+ r
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.77:88984 u4 X+ g6 g8 d2 g8 d
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 _, Q" {) C* i1 Z
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
, {6 F4 J6 a8 U r& W* v% I8 O5.39.217.77:8898在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
: ~ b! O: C( @5 |$ L6 Y% n( E品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。8 G1 ]3 d( ]- i
. u' O$ Y+ y7 y1 y2 s+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個5.39.217.77:8898: d1 p( v9 a( H* ]9 P. K$ g
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇: x- { |8 L$ C$ D$ a- R: h, k& N& J
+ M$ a1 G7 f/ V- ?" C. O* U■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。公仔箱論壇) _- h2 E4 `8 k% i# m/ H
; j5 g! m# V/ n# L9 {! \9 d滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇8 r# `2 ?3 w* O R! H* R
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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