抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇 n" j9 K5 p' h) @; [: M
3 r5 G' {% U) S8 d# T% S" {$ e$ |新茶可做卷蛋/ W2 ]7 I4 ~" t" ^
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。5.39.217.77:8898 X' H/ \. J1 t4 w0 E1 @4 }
, ?! X( B: p# a& y- F; d: ]& Q謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇/ h2 T- Z! C, g. \) [; f9 J6 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ n: @4 d% C! f" M, p7 }4 {
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
0 ?: j' v) Z8 J! \' U$ h5.39.217.77:8898
* p; y5 w8 c" P J! _1 d0 ^" c# r7 M■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇" q2 X+ v7 `# W! ^9 H ?" h! Y
/ \! O" d( b+ s: x* G2 B7 F$ G/ |$ P8 _tvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
3 Y2 Y. ~+ M% q; O# I公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。
. g) V) L! A; S, C' ?tvb now,tvbnow,bttvb
* b+ w" N1 e. t# Z「金天閣」抹茶粉 $185/30克
; U) P: P' S* a! w6 z公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
$ g s6 H. p) {. C) G$ S+ j ]# {* l) v) ~/ m# _/ w0 P- J8 t
抹茶年輪蛋糕 $180/個
2 O$ _9 ?/ H x3 {tvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
$ J) O: x U2 z/ d& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 X0 J7 h- F3 i
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
6 F$ M- E1 P! H4 D. v6 ?( f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 `& Q- Q0 T, N: R+ p
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。/ [3 X3 j) ~6 A0 X3 L
5.39.217.77:88982 T+ o7 a& D E; d5 L) f
滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 Z7 R2 j. x- h+ H
牛油味濃，滲着茶香。
3 ]9 M; S, a |; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 