紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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) t3 ]) Z/ m) u: `: u公仔箱論壇紫粵軒
; H q# r" K" h( itvb now,tvbnow,bttvb地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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清蒸大閘蟹 $248/隻
9 w: q5 K/ n, _6 ?* v3 T$ ?2 f p8 `5.39.217.77:8898五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。5.39.217.77:8898! W+ r b+ I. p$ X1 b4 _
) s. ^ x/ \; Itvb now,tvbnow,bttvb鹽焗大閘蟹 $248/隻
( V5 c2 t3 i/ K! T7 j6 w$ s% [用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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! B, A+ k' t p* `+ ?米網顯乾坤 $380
* X5 }) y# c+ `9 T4 ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238
1 I6 c9 ]8 Z4 `5 V( gtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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