| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇, W* I4 {. E0 a; _5 {9 e5 t c8 N
chicken | 1 只 | 水5 \; \- O. w2 o1 L( {8 T& I0 Z
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! {5 F! n5 l- C
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)- m( |! F# z$ A! |0 k1 E2 [0 W* x
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
. c. A) _7 @* _' n3 t& g5.39.217.77:8898 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
) B( b* q X; c( V+ i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, s5 X) W/ M/ r0 \+ l
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）5.39.217.77:8898( m/ |! R/ p6 {% p h& \4 e, ~
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
$ i! z& q0 s h. h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇8 n. I; z% ~6 P1 _: `0 h# V
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb/ H" B- [+ P! x4 Q' f) @: H
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
; A6 R/ V' D Z3 Z5.39.217.77:88986 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
6 I5 k2 J0 X4 f/ x$ y( D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
z3 F6 c* {3 a! Wchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
& f5 |0 y4 W2 F( Y: d9 C2 u* l( Ochicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
& j& H: m3 y5 w6 H1 B$ T- @" X公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
7 u, c* {, n2 [& v! r$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v. {) p3 \, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 U* r. W. k( u. X% S" N
4 d5 }1 \ u' A+ L# i: s| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
- [8 K6 Z1 f- v, F1 `+ s/ I5.39.217.77:8898oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
$ m) D# ^0 N) l7 M$ F, qshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
- D: a/ y1 B3 V3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽5.39.217.77:88981 B' a, ?+ ~& T- S3 \& x$ M
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：5.39.217.77:8898# O3 m& K- \) F9 K
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。5.39.217.77:88980 n; Z9 v! B0 g0 E$ a& B
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
0 r" u; L0 X' p' `6 H! h. ~6 _% etvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 D) `- \6 u# F7 h! p K y6 G
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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