| 材料 Ingredients | 雞5.39.217.77:8898# V. _+ H9 A# T
chicken | 1 只 | 水
8 f( W Y7 i, H- N9 G- u: x2 a8 E% E5.39.217.77:8898water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5.39.217.77:8898& [) N( z: J3 u$ ?) N
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)* k( [1 T; H; d" ~* H
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
7 H/ c4 d" ^$ X+ B2 r8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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' y: T, |! O: V& R5.39.217.77:8898| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
+ J5 d' d; Z& i `4 Ptvb now,tvbnow,bttvbrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
1 k6 X: \$ H2 i& _! tchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇1 _* t: w4 F; }& N
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
% |1 d2 l. ?1 o- c4 ?0 Agarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
- {5 h& M, D. q7 A' U, s5.39.217.77:88986 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( `( F# F& b- u5 i+ j$ b
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
& h! Z. K& g8 \- E5 z+ D/ Vchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
6 z; b$ v: l' ?; |4 _1 l' Gchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
$ i1 F4 y. S9 x9 K8 a6 tsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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$ R+ [$ `6 j) }| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ `+ N9 ^# M. a9 ^
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油6 R6 V4 y; m* L/ b* w4 i# l
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)8 B2 R+ l3 M" Z* ]* q( w% N3 z' e
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
* }: e6 J l5 \; h+ ?9 p5.39.217.77:8898coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 M* a7 I6 j+ c9 Z# I) ^
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
7 E3 Q$ }7 `% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
: D* q2 b6 N6 G3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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