剩菜; a1 J9 x0 Z/ P4 c8 |7 L1 D! x; q3 u
$ }- O0 W1 d4 c( _! r8 t4 Ztvb now,tvbnow,bttvb柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。 5.39.217.77:8898$ M! w, P, _7 t& o) x% E+ a
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
2 g! @* N" f6 b% a5 p0 e公仔箱論壇他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，
' D1 b8 N5 ]9 P8 F9 t' Z4 ~1 w5.39.217.77:8898有點發喘。 公仔箱論壇7 o& O% b& {8 b' w
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。 tvb now,tvbnow,bttvb- q: \+ K, o0 r4 n: J! l! I
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。 / ?: v5 z Q2 I
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 : s# M0 v9 C$ U
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
% ^$ r3 ?* A; ]tvb now,tvbnow,bttvb柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ / C( C7 @. }: Z
* z& e* }! Z/ G在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 5.39.217.77:8898* j7 q: w6 N/ H& t# k ?8 v; K
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb: s5 d, ]2 ^9 e, F) U4 T
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。
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買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 t& w. J `" H, i. c; A
1 s* S; c0 Q% O) o" e& T對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。 公仔箱論壇# t9 B4 L! G8 h
將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，
* L, T2 A2 r: H7 N3 E在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 公仔箱論壇" S; q' }% n/ D- j5 Q# R
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
$ ?' z& q% W3 m" K- f m( ^5.39.217.77:8898看來，今後不能再隨便吃剩菜了。 5.39.217.77:8898/ b: K& b0 |) ^" _9 S% I
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相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
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9 U! I9 j. w% N3 \" Z$ N# F+ J其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。
" ^7 ^7 @' D6 U2 z7 ^7 K通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ p& l: x* D* P
「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急
* P& i+ c$ [) g公仔箱論壇性傳染病。 2 a4 Z1 U0 T( t2 q- Y0 r
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N- ?! ]; G" H2 U) i
比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
6 G' t2 P5 d0 `5 Z# A7 }此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g& b5 s) H1 f$ m# _5 N) f' V: L
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。 公仔箱論壇9 X5 @& n5 ]0 N' M l0 z: N
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
) k5 b# D3 Z3 V5.39.217.77:8898要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。
5 G% c5 \7 D+ C8 B4 h" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
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5 i" y6 ^* H$ @$ d( b0 [很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康， # w* G, g/ l" j; I$ X
我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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