剩菜
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1 x6 Q5 G- X' S1 f! Q# O' @公仔箱論壇柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。 5.39.217.77:8898! U- `! M5 L5 b# H6 ^) o1 E8 N
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。 ; B% @6 }2 X1 c, J- e3 A
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，tvb now,tvbnow,bttvb, N3 x2 v& a L7 Z( d
有點發喘。 5.39.217.77:8898) H' z4 C1 m5 Y, ?4 D8 U$ M) H
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
: r. m) _6 [: k |公仔箱論壇於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。 tvb now,tvbnow,bttvb- j9 O7 U/ h0 L7 j: ?9 @
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 & [1 H9 I/ p& M. i
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。公仔箱論壇 W( |3 w) S" p+ t4 J; N& Q
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 # k7 M! e% `5 k: V' H. A
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 f( l$ y' r& T3 \2 D
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。 - s/ X s. k; i2 h
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買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
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! v; ]2 s% \/ g( J/ Z x- x5.39.217.77:8898對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。 / z4 t; _1 |3 O3 S8 N/ M
將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，
8 a8 v, o7 J9 I; ~& p$ t! D在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 ) a" I- V i! b [8 S6 P- T
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
! X6 E Z: l+ K5 f' M. o. o5.39.217.77:8898看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
: W( B9 q" u T+ D& V/ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ _8 |: f' ?4 z1 L" v
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相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。$ o! d% S- O* c2 ], k; j& ]
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' ?3 ]9 S2 ]8 n5 c& O# g9 s! ^tvb now,tvbnow,bttvb其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。
: A7 N o4 N6 |9 j" `% atvb now,tvbnow,bttvb通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- l+ {0 B. [+ ]8 b; N- ?
「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急
8 I7 e7 c4 i/ o3 F) xtvb now,tvbnow,bttvb性傳染病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 x* g8 d+ a) i7 R4 W
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
, D, i9 j. M! i' l比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。' V) l9 }% l- y m( s0 V
此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
$ I% B% E4 f$ J6 K8 @, h還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。 公仔箱論壇$ B1 H* K9 F! u2 r
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
( O* U# V6 u# w/ Y4 S5 s# htvb now,tvbnow,bttvb要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 5.39.217.77:8898* q& ]* O# V7 C+ F. ^4 o! e
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
( |0 m8 [+ s; m* t8 {' r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, v7 g+ r6 c' H2 Z+ n; y
很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康， 公仔箱論壇- J* m9 |5 c( O
我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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