[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。5.39.217.77:88989 S0 t! S( @9 O# x1 e

6 B" Y. K) q4 [" N0 j3 R% U) O' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
; g3 f* X* U+ P2 J1 J6 T客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
/ B. X. O  ^+ h/ p" N) Z  Jtvb now,tvbnow,bttvb$ }% Z8 d+ p4 ~2 V; K
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
( |: U- [5 G2 K" R0 |/ @$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
; J4 r" H. @: x3 H0 s傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。+ i7 n! J/ V  c) L/ h' j/ s
5.39.217.77:8898$ @7 ~: x: I% X0 O; D
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
; O! Y, U$ W0 x1 o* b1 K
0 }9 w, |$ l/ f" D  D不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
* D9 M5 `! ^4 X% L) Z/ _
5 n$ q- V3 L  T0 r' E7 W公仔箱論壇金園茶餐廳 (長沙灣)
+ G, X* U( O8 V4 b$ c4 T# c5.39.217.77:8898地址：長沙灣青山道314號地下
1 F4 F7 K+ Q2 u2 [0 ~* ?+ M8 C% Z電話：27256386
: e7 }% i( E- \7 n" T5.39.217.77:8898營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb' b- D% {1 I7 T7 v6 }
採訪、攝影：《飲食男女》% D9 j5 O9 j) m6 F0 _  I& \7 v& E1 Q

9 o6 n: a8 W! J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# K3 }7 W1 z1 I0 K
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
* a\" P3 n2 ], ~8 @4 ^: c1 I( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {. w5 |3 {  H3 @+ K' m3 c5.39.217.77:8898( ]3 g) }5 n7 I

' A\" R$ R7 B( o傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb, O, G\" z- B: n+ ~$ `: [. v
5 N0 p# O4 K# Y& W# |7 ?
5.39.217.77:8898; }$ x/ b7 i$ T
3 P* F$ {6 e, o7 [/ a0 O) C5 t) g6 l
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。5.39.217.77:8898' a+ A/ d8 U+ D: o5 _$ y
公仔箱論壇6 v% L0 ]2 A% l7 `# X4 K( U

' S5 j8 @5 G6 Z# Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L2 [) k# w$ i
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。/ a& i5 J* J* {* A3 X' x% ?

7 G( c% N& y  l. x$ |! W- t+ N
' H) g8 y1 D0 `. s0 U5 G+ r# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! _1 l3 I: ?& l: g; s6 y4 L9 }
thanks for sharing