| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇6 o* W9 O: t/ r O& d
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
% {3 k- Y% E* U0 t公仔箱論壇coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙6 t8 T! V5 x) ]- U0 J/ G D
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
( E; m9 c8 w% G" l5.39.217.77:8898aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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6 ?3 L! ?* x3 E8 a| 醃料 Marinade | 色酒
/ w, E6 [# \* i5 ]+ [5.39.217.77:8898brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
: p8 O& g! t k' a# p4 Atvb now,tvbnow,bttvbginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.77:8898/ T, s4 h2 o+ Z
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
& e- a" R' Z0 p0 |7 O2 [4 }sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
3 a2 J6 v# \3 h) q+ U0 ~7 q" Lsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# q0 P: o& @; p# N: q
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5 d9 o8 ^! T0 g* G# V4 M
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
6 A& P* l* X. n f( u3 e- N2 c5.39.217.77:88983. 把雞包在防油紙內。
1 |$ O% a# P! r" w( \4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb( H5 F: [: ~+ V, c7 M z6 B
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
3 N c0 L! ^1 g9 D% G+ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# R2 }* N' {% f
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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