| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇- P6 g( R# J2 U3 t F
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 o- O- i* m ^- x3 [
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
% `( d b) T s/ k6 z2 p. Lchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)6 S+ V5 U3 j0 P" c: y& P/ R
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
" a. c# r0 r% w chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
7 q# @8 M, `9 @ c- t/ c. Usalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)8 q! t3 T! P( n0 _) b. B
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
! r( m0 s; ?) b _ red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
& K0 I8 ^$ H& g2 X- Y) G* e8 g公仔箱論壇
$ P6 ]* V! e6 {6 f9 Y6 j+ k5.39.217.77:8898
7 w- d8 x8 Y+ v2 P! T| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
% y' S; m2 N* J6 y6 o; M9 `tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb$ p @ ` `3 q: s
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
" b( p8 W3 B( G& D; N5.39.217.77:8898oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 f# W; a% e6 O% H: g" m/ t
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 A& G# H% o" k1 z& j2 Y
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
! b. v. }$ w/ Q d4 r+ ysesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
, ]/ Q0 [2 e' u9 B& Fpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
( |$ `: ^5 t( x; m9 E( ^( Y/ F公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 ` s9 @* ]
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
8 @, F, g O2 ^6 P/ q6 P, d7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 T8 [; E. C3 ~4 {, \8 C! g
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。2 a3 g5 T+ ^3 A7 z5 t9 Y
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
9 f& P. I$ g0 y公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
6 F, y3 l6 H8 r& A. d+ |+ S& {公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。( q% ^( y6 z- o9 @
, n2 p% n7 D# Y& S. a, Rtvb now,tvbnow,bttvb -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） {" F4 V5 @0 y0 `* N
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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