準備時間：十五分鐘公仔箱論壇- T& g8 k# N, O: g2 R
料理時間：約十八至二十分鐘6 f( \2 Q. }$ @+ y( s1 d2 [/ i5 Q
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材料：三人份
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+ r, K" h# {) ^5.39.217.77:8898放養雞去皮雞大腿 二隻
0 u3 c5 d# S0 F+ d* _3 A7 h& c去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半7 x; c; o- U, k$ c) z3 [8 m/ ?
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
) |' m4 Q* n1 b4 U2 f公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
0 g8 K( E0 C" |4 n" d2 Atvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
; s) @1 n- m5 c" y( ~* t4 s3 atvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 U3 ?5 }' _2 Z
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
2 j8 n6 d& i: `& f+ o, ^' stvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用0 X7 s, s2 f! S6 C) V
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作法：
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* r$ y& t8 h% b: H5.39.217.77:8898１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。9 |( _+ V2 A# Z7 n
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。( v, p1 }# r. t- w2 Y# I, Z$ {
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇; {0 ]6 h* ~0 g+ f( k4 a, z
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 Y+ q7 \0 ?
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。) ~+ @1 o' a; e0 a7 `* _& ]
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb x$ ?$ h7 q. E; A
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb, |4 g8 k% ]- t" W* A+ {! @
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。1 Z. C$ N6 V* s; E4 K2 m
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77:88986 i1 k; s: u {. w
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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