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6 J% c7 [. t8 o+ M5.39.217.77:8898高筋麵粉.....310g5.39.217.77:8898, ~4 a9 R6 I: I+ A! v
蛋.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 D/ _7 K5 r8 t6 d
細沙糖.....37g
' N7 J. ^# m! f( M2 T+ s鹽.....6g4 l, m. C5 [7 X- W
速溶酵母.....12gtvb now,tvbnow,bttvb) R$ ~; Y# ?( |: w' s* P6 Q
奶粉.....9g
- l: M" ^* g, ~) x( |9 D奶油.....37g$ S% e, G8 r% n, G
水.....164g
" n1 R1 M: D) o/ j% ]7 a5.39.217.77:8898紅豆餡.....200g; M; h+ r, f6 Q, W7 s
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作法/ ?! `+ B! `* ^1 n2 H
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb6 }: l' k) L3 Z2 @, ]/ e
' ^2 V$ l* C7 a5 s% B' ~! }* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下$ i# y% ~4 s3 y( ~9 V! T' X% K
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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