材料
% Y4 r7 s. g& K0 N- r9 z/ c: G2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：50克5.39.217.77:88987 V5 |. t6 U0 X" M- |; s# k
雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 _$ O7 N. g4 ~
麵粉：50克
& {1 r" V d- x5.39.217.77:8898牛油（溶液）：15克
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+ @0 @1 S4 ?; Y% p1 X' Y3 ~: l* |, ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾
. |9 h0 I4 a v. x6 j! c" X5.39.217.77:8898忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb- r" N3 u/ Y0 z3 K+ i
糖霜：10克
! l$ k6 v* }0 _$ d, Q; M$ o h# F5.39.217.77:8898雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 Y' C1 }% a+ N0 M; G" a
士多啤梨：６粒
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w7 x1 l$ m1 z7 y4 U6 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 i: y! N6 j. P
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2 p) k" H9 H+ J8 ^2 B! a, u5.39.217.77:88982.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.77:88989 m# p- [* l: i8 G2 T( {8 G* Q* {; ~
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2 Y3 S6 b( u6 E7 Y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
5 W7 L7 S2 f7 u% z/ f* w( R3 u捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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