材料公仔箱論壇4 B: c/ v! Z6 A6 F6 X
糖：50克
6 A; Z% r+ r% N, Y% gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# J, S/ e$ @
麵粉：50克公仔箱論壇- y) J' F! ~4 X% V* r- Q
牛油（溶液）：15克 7 ~, t" c+ l7 h# O2 H4 @3 B
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裝飾公仔箱論壇& q% N Q0 b% q
忌廉：100克公仔箱論壇" _0 Y! H! T/ o! R. B( \3 ]
糖霜：10克公仔箱論壇4 K4 m7 ]# W, z- P3 g; u
雲呢拿香油：少許
& o( {: p. ~6 P: r3 Z6 h3 i5 f% }士多啤梨：６粒
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! y9 `! V- G4 Y! |4 d: p" t公仔箱論壇做法 8 z9 J1 x+ g8 [, ?5 V3 T5 W
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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, l0 r ~6 X3 L2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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7 f! H" ^6 l A6 r. Vtvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。0 q/ e7 G' p+ t0 {
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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* {" q% [( R2 ?0 r P6 ]貼士 5.39.217.77:8898& v/ s6 U7 E U |
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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