材料
7 u7 U, {( M# f" R. X- Y糖：50克
" ~/ v; f$ `& V. ^2 S: \5.39.217.77:8898雞蛋：2隻
5 O2 p' C2 I n. C5 a6 ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克
7 z$ b0 X/ G& O; U) X* R+ {4 l5.39.217.77:8898牛油（溶液）：15克
4 c/ y f" h/ ]# A% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, |6 e. |9 `, v( S
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裝飾: @' `' Q, `1 W: z* g
忌廉：100克0 p% [0 e S* j
糖霜：10克
7 J( v5 A3 w0 }& R# o3 O5.39.217.77:8898雲呢拿香油：少許
# k: ^* ^$ f1 M8 ]士多啤梨：６粒
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5 J, D4 I" @' ^, L% }' X; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 ( b$ x$ _" N) e1 O/ N7 F
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇0 m4 g1 _% n( _/ O: D M
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$ }% J9 \( b; N* D; _- H. U. }3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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5 V/ O& w& G' Q! {9 y& v* c. @8 I& P# p5.39.217.77:88984.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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) h% \0 N- W6 m7 @7 f9 W d捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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