[中式食譜] 宮保皮蛋

nt1972

材料
0 g+ b1 z1 |# `皮蛋.....5顆公仔箱論壇* @8 h, P$ b2 v; U7 Z$ v# }& E. k
乾辣椒.....30公克
, B) l5 U* `( g% e. {; ^, A& @" ctvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根5.39.217.77:8898' [; u- f0 l$ Q5 ]& |
薑.....10公克
( u/ C* p; o( G# dtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb. F# t8 f5 A" t

" `) n1 P* E& N$ C9 c8 W& z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% F' Z1 u$ L- u. [5 h- D1 V7 Y
調味料
: o4 J7 x4 Z8 i' [* a公仔箱論壇太白粉.....2大匙
, m2 b: _1 U$ P6 D% A: t7 N白醋.....1茶匙
" {" I) I  ^6 w) l3 |& |醬油.....1大匙
# ^7 e6 {7 i, h+ ]2 F5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙5.39.217.77:8898- [4 H* H6 b% r! V, i0 d, d  w
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& t8 r, F; i4 q! B
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; V* t# o9 P5 R1 u9 E4 \
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 q% B7 ~( [, @1 h
太白粉.....1/2茶匙9 P/ a" o: b2 H4 A1 N- R
公仔箱論壇$ [/ `5 I  u4 |3 b

2 S! V0 W' \" ]- R! Ntvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇# N; P& T, C- `& x7 r7 }
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
! u9 w* R1 O* F0 J8 B5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  `$ {, I( t' h
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
" s. m8 V* ~) itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ t- U+ _. M3 e, G/ ]
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 S$ a- [5 c
公仔箱論壇, j) o9 M4 T5 l4 B: r
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。7 x! B+ d3 f1 l7 u1 B% e

( n4 y! A. }( W+ J3 }3 J. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。