材料公仔箱論壇- `/ @3 O- L( S% t/ h3 O; A f
皮蛋.....5顆' a' I; q2 _: {2 w& x5 o" j, l8 T
乾辣椒.....30公克
0 ]1 ^5 V! Z/ A# O. @! S% q蔥.....3根
) q) w* `" L f/ n9 A1 o) O薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb# U. F3 H$ P' C) M5 h
蒜仁.....4粒
8 c$ e' Z5 a, g1 q; E5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 I5 s* k# i4 ~' e: n
% t4 F7 b0 p' q D6 ^3 g2 u: ]公仔箱論壇調味料5 S2 ?! @3 g' T& v1 ~: R3 v9 e
太白粉.....2大匙
}4 \5 d1 r; E3 ~5 htvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y- o V ]# | a
醬油.....1大匙
4 B0 Z5 K( T4 h# w7 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙# N. z0 |9 F! k
糖.....1茶匙
0 O$ M& W& P. f9 b# V# q$ c! L V料酒.....1茶匙公仔箱論壇9 e6 X4 v0 P, z6 r7 m! k, K
水.....1大匙公仔箱論壇4 l1 _% C# E0 p+ @* L, @
太白粉.....1/2茶匙
8 l; _9 E5 X0 e4 W* ^2 ~/ M2 Z* u
+ M9 ^0 k0 O! V" a: s% f' @! T公仔箱論壇) g, w3 b1 w4 s" C0 [/ f
作法4 u4 i" i4 J0 s$ B! D
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
- q+ a$ v3 M, N1 h8 b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& N. i1 ?6 r$ T9 ^$ L: \
2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% D+ H: `; D# O; f# B& x3 a& h
) b, c) `0 l7 D0 U6 R8 X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
: h1 U' n9 p( u- P5 _; a$ V& G
5 [+ J6 ?* `. L3 K4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。5.39.217.77:8898- [! Q _5 K' b( }) M
- ?( H) |1 I# `/ v" A+ \0 P( U |
發表於 2014-11-28 04:01 AM
| 