玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。
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: O% }5 {/ T& p3 ^$ ~# f% d公仔箱論壇■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。5.39.217.77:88980 { `+ o" T* S
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醉蟹 $580tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 @2 t( S ~, L$ }2 o% U
選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。
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發表於 2013-10-10 01:47 PM
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