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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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, Z) [: U8 w9 b: a- {) h5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇3 g, j3 A4 u4 y7 \; P
. R' P6 j1 C6 L# \+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" e; j! a ?/ Z
8 X4 ]2 t: x' U- a- f' `秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。+ d" p+ G, `3 y+ B& ^2 _
$ x2 z% @1 V; `* c8 S5.39.217.77:8898金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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6 m- ] J# ^/ H) f/ v. U公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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" ?5 {4 N9 t) B0 t# mtvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77:8898 y# d- w" [7 v9 t0 y( v
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb6 C: M( ]* Z' @: I
+ M4 e6 ~. }- q! f; s# a推陈出新 没蘸酱一样可口
+ G! O1 b' y, B( K; ?# C, I8 w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( f1 w: I4 ?3 a' U
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
7 ^# E$ T* l1 e, Q5 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; h" i) `6 r
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 a/ Y i9 h1 [
6 X' x; q% N% X然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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9 u; I% ?& @. M' ^/ Etvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 m4 r/ h; Y. I0 y
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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% x2 P2 q4 t3 I' m& b7 n吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.77:8898" y+ m. S( }) y0 [- B! O6 D
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! Z- j. ~2 b1 ]
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一等沙爹公仔箱論壇4 @: a! [8 O9 q7 @5 @
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
* v( N7 z4 T! t8 R& K3 Q' R价钱：60仙一串
3 h* B6 Y; v* l, D" O公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
; R. i: `8 G# \( R' n公仔箱論壇5.39.217.77:8898- Q: h# c/ v! c
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。# x: H- ]7 t4 {' ]0 ?) y$ n, M1 p
+ M: V* g6 C, ? y3 o: {52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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% L# S. P2 t1 k8 f9 ktvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。1 V6 X( X& U4 e
0 y, Y1 L) o' m! ~$ m. d/ btvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串; t0 e0 O! l( r
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。' @' l3 M2 s" D, ~; q# F
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。2 Y; c w& m" _0 }& l8 _: f! h: D
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. m# N$ G8 y7 A* p
( t C8 L( j' I) stvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
6 d! z$ C( e- D公仔箱論壇价钱：一串55仙
$ d% x, U: J, S) l' |地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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