! z8 L& N3 s7 B9 B* r& O公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 1 b8 c& i7 n5 d; g
: z, ]1 \$ N9 J! Gtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。; _3 t7 ~2 {/ s: k4 `* ?7 ]
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb# p0 Q9 `! G, d {# j; j8 y# b
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。) o3 X! A! x$ Z7 p
: G; Y4 h0 T3 n: T) f谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.77:8898' B! \4 h0 z" d7 |
6 Q$ ]& y3 F0 ]0 o* D+ P ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 N p3 r$ G
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6 c+ |" E: e3 k# _$ K( [报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华/ e0 V# v/ @1 ^, W& o
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 X$ P7 {+ F, D" `9 H- l
3 E* {, l& Y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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; N9 f8 U b" U5.39.217.77:8898虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！, z# I: |% e; B3 [
8 A+ }+ J. y% n2 k- B- |% t, h8 J- H一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。/ s, m! N: h% I8 ?! W
4 r6 q8 D! b3 c0 n. Ltvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。* K E- P$ Y9 Y$ }7 M
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.77:8898# F0 K( H* F6 L3 z
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烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 J* m& B R2 e9 z* g
# I, b, M" W+ T; Q8 [+ i为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.77:88984 _% s- K3 P9 h* B: |! H }, n! L
% n1 k2 c* X: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。0 y* R( S2 c( P4 [/ ~; V
3 s* N7 D2 F: L6 f4 u5.39.217.77:8898而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇1 ^- s, ~# i; i$ ]0 y# `
+ i4 X# Y4 Y3 ]" r# Y N9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹# Z4 W9 g- A' K8 Z# u3 P
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
' R& \" v5 u; o' R( }5 }价钱：60仙一串
6 n/ q7 p9 H5 ^; |地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）+ z8 `! f% |8 C4 N% V# U
0 |) T J% b' ^5 C) U0 x自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb5 U* u, i3 S( e) T) H Q% r, c! f
+ e! |1 q2 Y' ^ F5 a4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
8 A) p" V5 @+ n- |" v/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* k: o* \3 r# k- W
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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/ S8 x, v7 x% E% {6 R& U营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇# u n7 u; e$ D! j
$ L0 S7 ]7 [3 z! S% v0 Z5.39.217.77:8898除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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' s1 Q. V L- f9 `谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇$ \9 V/ A$ z; u! S3 q; ^
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm7 H8 C. M& t' v( J( k c
价钱：一串55仙
9 k1 |" C0 R0 }. k' n地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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