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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 + C! s/ L( X5 Q( t6 j# u, b0 z
8 H! m" _$ t, P公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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* e6 ^% Y( ]- _+ U4 X S特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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{- }- p3 G! X% B5 d公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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J1 P; d0 Z6 K公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb" E! I! C; F* J3 J9 Z9 H
) W, f6 c3 S* b+ v8 s# j5 [谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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, G$ a$ ?/ E- o5.39.217.77:8898谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ e f) ]2 X- u/ a5 u
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.77:88980 U* d _. ~3 p7 @1 j8 ]
1 w6 o" x# H' D u$ p0 Q* {3 d5.39.217.77:8898虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
7 g- B* u' ?; Q+ x2 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 H4 {5 X3 T+ P+ N# i
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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: b/ t/ ~, h0 X7 O, f$ B5.39.217.77:8898秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.77:88984 n( r' N3 J$ o2 j
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。2 _ i7 @& J; l6 c3 _; X, b" g
. j' z7 k! f2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
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& ~7 i4 O" x& [1 J( v( W5.39.217.77:8898为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇) ]. X! n4 `8 ?% V7 T$ J8 f
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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8 V/ `/ f/ u2 V7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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0 u2 s$ c) j* \; Q/ V& K0 ^tvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹
% a' X& h1 }5 r公仔箱論壇营业时间：11am - 7pm（周二休息). c2 A' y2 o7 W3 M; m6 k
价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 F9 }; K4 I, s) I; F# w
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb7 d) k9 O* T' e! h
* O% I* v3 h: q3 F2 j自创沙爹酱 客似云来
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, X3 [+ }/ Z" b+ ptvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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. M. C7 U! c. i5 ~% b; @tvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77:88981 }# H7 A3 [$ c( U8 c ?
j: k3 A" r; w; L/ E& F华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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5 J" p, a ~$ x$ o4 N# }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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5 `% x$ ~4 W7 i& {- ~5 |7 a ^除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 G% y+ g- _5 d+ w
4 T ]; X3 S5 i- K7 a% Z# u1 T5.39.217.77:8898谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇7 B( i% J# R O# Y! [4 B4 Y0 \& \ I1 K
6 E0 s- V- J' T8 s" _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77:8898- z# x/ B) o* F( z% E0 |5 W1 _
! w( T7 f( B4 S" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm9 P; \8 j. o- i: z$ r2 Y! L7 X
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D4 H4 F6 X8 O4 B
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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