[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：5.39.217.77:88987 k# |9 f" h5 _* n! v; _  ?- q
鴨全脾  1隻5.39.217.77:8898* Z$ s3 I+ B8 |4 @1 n6 Q
   冬瓜  4兩(切粒)
& ?8 o" [& l. d$ S& q! \. B. i; Y! X公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)
% i5 |0 h* G0 e0 }* H公仔箱論壇   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
( H3 C. z+ H8 B6 w* H  ]   薑絲  1湯匙
; X. H) v$ y& {- V   白飯  1碗9 D# `6 l+ G6 g/ I- W6 q& D- Q" _

0 k/ O% u. K9 N+ ?( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料：
# _  N/ b8 D2 H; Q! ?! |) k八角  2粒
& c- Z. J( o* v" x5 [/ _- m% H5.39.217.77:8898香葉  0.5茶匙
$ Q$ E# e* R' P! k2 K0 p% \3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( n  l7 s; B) r7 |( B: z
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇) Y. H2 |% R5 V/ c6 S9 m
清水  適量, D& W# R. P% f2 \1 A  u( `3 o
生薑  3片2 [/ v3 ]; u) s0 M  ]4 S
青蔥  1棵(切段)3 ^9 E' l0 y% O
5.39.217.77:8898. _( _6 N  q/ g6 @) ?
  做法：; U; }- X( K, ?9 w. v% z: W6 @. y
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇. C( I: r1 E, V7 P( }
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇! E* @% a/ n! q1 O* T0 L8 e
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
, H  S* s" \% X& H4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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