材料
; i; R8 c0 f: j6 N) ktvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞3 T4 L. A1 k# e/ n9 X
1 棵(切粒)青蔥
% z' B& A/ a% m/ a0 @0 p3 @5.39.217.77:88981 粒(切絲)大蔥
# Y; z: D g, i0 Q; I6 ?5.39.217.77:88987 片紅蘿蔔
6 p3 k. c/ F1 W' Ntvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
* M) R N: ^& b/ t4 E/ |( E4 |5.39.217.77:88981/2 小匙麻油
# b- E: D n) ^1 r8 j4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 e1 R0 r6 k. u
" d; O( x7 x* K& C" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i \7 v# d- S$ Z
5 大匙蠔油
" U* W: Q* o9 h/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精( l: a" d0 U! n7 h1 T" C* q( z
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 {% ], v8 _! a1 i
1/4 小匙鹽
/ S, B$ ~7 A5 U3 ~8 t公仔箱論壇2 小匙老抽5.39.217.77:8898( }& z \) k* G$ o) j- J. l
3 大匙薑汁
( S1 K3 C& [4 o2 R$ {' S, P5.39.217.77:8898
/ U/ O6 k" b- k$ c S% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; ^" z, p& n' c' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
) X! c* s6 o0 R% _8 b$ Z2 j2 B公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 u8 {! T* s7 R5 f
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。: D/ f( y& q1 n* m- [' _+ F4 x
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& b6 b5 w5 m; S* H. k& R0 j f
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
( g T0 k* }6 D" atvb now,tvbnow,bttvb
6 I* ^: d. @ S& |tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
4 ]% d1 l3 U# ftvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
( P, y, R i# x5 x) ^# j8 b公仔箱論壇
* f7 e0 s, F7 M3 B) Q5 Qtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD+ D, @2 X$ Z# i* P% Z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ i& I: I4 Z5 _: Y
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 l6 b. {/ ?
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇$ I' P. _0 X# \/ }+ ^% v
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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