材料tvb now,tvbnow,bttvb4 {! w; t% ~2 M' d& b2 u5 K
500 克(斬4吋長)羊排
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4 }1 @. ^1 }/ I" ?0 n調味料
7 [8 ]+ \) ^ i# a; F- g1 大匙牛油/ M2 N+ r D/ V+ W) h" ^
20 片咖哩葉公仔箱論壇1 c! ?' t/ Q a( L8 A/ g
1 小匙蠔油
H1 i' a4 j, {: x) N公仔箱論壇1/2 小匙味精5.39.217.77:8898' O n1 t x: r7 x, P
1/2 小匙黑胡椒粉
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& B8 F+ `. ]; s% g8 O( ttvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 }9 X+ V! ~# x/ n, K
1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.77:8898" _2 X) X4 f& _
1 粒雞蛋
; {- p9 E' } \4 \5.39.217.77:88981 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- s. N2 W9 C
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb. l l! C5 L9 U% K2 W
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb% k R P" j' G, M! J5 A% O
1/2 大匙麻油5.39.217.77:88984 y) ?5 ]3 P8 f" R4 P
1/2 小匙鹽
" |+ y5 [3 ]& ?, C5.39.217.77:88982 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb, ?. {7 ^' o) ^5 F, l- T+ _
1/2 小匙鬆肉粉0 e3 {9 E4 M% N& N$ d
- F6 Q" G, P; H- @6 @5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb! e) l: F* L7 S$ G! N
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
% O) `( B) F& P6 b5 p2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。* d" {7 f5 S4 ?- x2 A2 i
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
0 ` S6 p N" @/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @' ^6 P9 F$ a3 v
INGREDIENTS公仔箱論壇 A9 I; T+ g& i$ m9 q
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb; A+ u0 K: U" ]" w. L
) V( r) b* Z" I+ [2 u* k公仔箱論壇SEASONING
; G1 _( Q% H4 b c, B+ s: s9 V1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
8 ]# N& k, L5 g' U& B" ~ `公仔箱論壇1 t$ I# J3 `7 n* S" [( `
MARINADE7 I& W$ l7 x x( ] u! Y& R( \
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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METHOD公仔箱論壇/ b& c$ [2 J9 e( p J* ]1 a0 ~
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
: j. X( y9 S& x" e1 U/ e公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇7 d0 s% {( o4 `5 ]% G
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.2 M% |. \4 M/ e4 t
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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