材料6 r' X" R- k1 o4 m* U3 ^5 a
600 克(斬塊)松/石斑魚頭tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 o6 M" M3 m8 k! H: A1 u6 w, `
6 條(切段)辣椒乾) m" y0 h0 t. i3 ?
2 大匙蒜茸7 u9 z! z5 W4 P
5 粒(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]3 O+ J: h/ y
60 克(剁碎)生薑
7 o p$ d5 y* o/ S/ B+ B C5.39.217.77:88981 1/2 大匙豆醬
# V) T, l9 S! h9 N9 M7 v- V- y$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)指天椒# E# b! I4 a7 _& N+ J- c# @4 D. C/ J
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調味料(混合)5.39.217.77:8898+ |9 _3 S5 D! `3 o
1 大匙蠔油5.39.217.77:8898' D7 U$ _+ h" L. x- X
1/2 小匙味精
" c9 B6 B7 z8 U6 A3 u0 K( k0 L& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖
8 \4 c1 }: {2 v5.39.217.77:88981/2 大匙魚露
3 I# U- R; R8 }( ]: s! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽公仔箱論壇% I8 R- x: s8 d2 Z8 ]; l
1 大匙麻油& V, C7 Y* D/ P+ P
50 克(切段)芹菜2 \( d- O3 c( n
2 大匙紹興酒
& }! s S3 v+ N. a! L! j1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙粟粉水
! a3 G! h/ g! B6 G' z公仔箱論壇5.39.217.77:8898. b1 q- d: b0 M$ C) s' a
做法5.39.217.77:8898 K4 ~1 l6 ^5 V
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) F6 n& m' p
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
0 X: U; i) t% r+ ?& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。
6 C* p* a- U0 @, o1 r$ \5.39.217.77:88983. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。: {" H. B. h W7 q4 z/ i# F U* W- r
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb$ o' k# \' f" |2 u+ j9 X
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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7 C+ W9 v- F* T5 r* N2 F! D- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
! i( _4 |5 |( P/ |公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
4 y# m6 ~" r" C% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A2 J1 Y9 I3 E/ q- uMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 z5 q- z. i/ s, p1 g) h3 b
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.公仔箱論壇9 A. N: {' Z' n
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
6 C& q+ p1 S1 C1 U$ S6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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