材料公仔箱論壇: H) `9 R9 [1 e
400 克(切花)蘇冬
6 c; b# W: \. H/ j, K- A4 D) x7 D1 條(剁碎)紅辣椒
) `1 |0 u& x$ X+ `5.39.217.77:88983 條(剁碎)指天椒
: N3 U; M4 j( n2 ~7 z/ Y B3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
" Y2 D+ y" G5 |" X% |! x1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O. [. E7 E2 C, @8 K% `
100 克(浸軟、剁碎)蝦米+ p5 b" u+ I D% {& a
4 瓣(剁碎)蒜瓣
- t' i0 @( t+ E0 F& o1 粒(切絲)大蔥* p8 X% a. _( ^5 n# F
3 V) m7 K+ {9 D+ }調味料(混合)
# w8 \. {5 K4 V9 a# y1 L5.39.217.77:88981 小匙咖哩粉
/ r9 _7 A4 b* c7 s/ E( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb" a! S4 L! v R d. H
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898' b0 p8 v2 A" f6 z& k5 I# O
1/2 小匙糖: l/ ~0 C s* |; R9 }/ o
1/2 小匙紹興酒1 L8 ?) R- \1 r) ~( _
- J) R( ?- q1 V6 l* l# C( ] U做法
) S3 h! B& y) R. N9 @! {3 H1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。1 c% p( S2 `: p# s C- w
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
, x" k. V; p: C4 e9 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
+ d3 p* `2 h3 L, r0 Y6 @公仔箱論壇公仔箱論壇( O, j# d2 W1 H. W( o( J
INGREDIENTS
: N6 C. \ x8 S9 G& a t: O. \5.39.217.77:8898400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
8 b( o; ]+ I' p* q* R7 R5.39.217.77:8898
4 @% }, A, y i9 |" \( _SEASONING (mix well)
9 }- ?4 W8 g/ v7 k1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
2 s x0 |- X# O6 ^, d% E' u7 v0 [5 p# g" v3 @! J+ V& O8 x
METHOD
0 |0 l3 e! f5 p5 H4 U5.39.217.77:88981. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 R+ ?" Q c# R4 p; \; h& _
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
% t5 `* o" K% G3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇5 G" Q2 x4 V2 x
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
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發表於 2008-1-14 03:09 PM
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