在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ t1 D( p9 ^, u
]# C* K o: K' A# x) I- [/ K5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" h' J3 `" W1 |- c( g% N2 @
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。8 P& M) O" K. e1 o8 {
; M# S& l1 g, a+ j4 W) W烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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6 K9 T3 D; ~! v$ S+ d; \, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇; e$ S. ^; ^ t" h0 j9 {% Q9 u
2 {9 T8 {$ w, E; x; f公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, i8 C2 `' o. @$ U- @9 U( k5 O來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇( t+ q( g; L; b' G: X
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇& f. r# ~ V+ O& Z
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
1 i) X6 R* ?6 U& N5 z公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇0 R9 M; F g* B( P4 C8 K7 W1 A
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
4 e/ l* [7 C& N4 X* A4 ?- Z5.39.217.77:8898鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ |8 @4 K4 i: c) j
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。; o& ^( k6 T0 S2 E
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 e* ]5 u+ q) k
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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