在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。- K/ I- H( X" }" X' e! |$ c
. ^/ ?5 |& \' S) }4 X/ n" otvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 J$ ~; b( S$ l$ I0 m% q
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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1 l% c- u7 }3 I) F; T' Stvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb0 n& }* J# f4 ]+ I1 T
' ?9 |9 G0 x+ A N3 v) ftvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# r. n7 @; I3 e
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
6 a$ T+ W# s# p$ U( z$ S% w' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。: ~5 m/ \/ B" i
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇6 D3 |* V7 S) A
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.77:8898! H+ S3 Q1 A6 C( T6 g+ ]7 x4 F
7 V0 z" b0 }4 |8 A* J2 k% v) V法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇: n: L4 n; N6 ? N, l+ H
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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( J2 s7 t) G' b. B# M% z0 h" b- r! \% w' mtvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇6 U3 L* a ~/ Q8 t2 f4 y. ~ n
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。; R5 f: Z5 E5 ?* K8 c9 a+ G
' B- D: w+ v* p5 ?% U$ o: t7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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