在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。* } O# O) j1 o0 D! J" F3 t
# @& l1 c5 g! w) t LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇% [$ H6 ?1 J0 q( l+ Z: ]8 g
+ q3 B% B. B! ttvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
4 C/ [) s# [* y! L' o/ U) M來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。" j c; c$ [" F
9 P# I+ B% i3 _- ^7 p% O公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克
. \! b% m6 C0 ^4 {公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。4 L3 s, M8 X& f! l4 ~. C
- ?! b: N# s( a" `3 P& V P公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
) [* o/ j9 s2 L* m8 k. J5 _優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。' K2 E5 D4 S% l% `
1 L1 W/ w, k. u' U9 q3 S7 C/ ?法國Perceval牛扒刀 $450/把8 l# ]& x. D/ @" @: V. N9 x
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
4 i d! d( M2 E. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) y6 e+ v- K/ l% }
Skirt Steak Bavette$164/約280克
" t: A. v9 H. f' i4 itvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。3 m+ m& m7 T9 P1 X
8 z' o8 ~3 H$ ]1 w8 F: t% I1 ftvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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