材料:5.39.217.77:88987 w" W7 r/ a: I# w; J+ j& V
金沙骨..........6條公仔箱論壇. M; o0 z1 w' C3 M& C% U- u& J/ b- |. r
粟子..........十多粒
8 r8 w* ?2 i5 ^: n5 n8 A2 ]公仔箱論壇乾山楂片..........1/3杯5.39.217.77:8898+ j: }( \1 {1 }$ S
薑/ 蒜片..........少許
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: G0 e9 w1 R/ S3 \9 U公仔箱論壇調味:) _8 ]- b' K8 a5 ?( B2 R( d0 N
鎮江醋 ..........1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. C( d- A* E: M4 ?- W+ [ B
紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb8 T- w0 {' I+ r4 i) ?& H+ l8 n
老抽 ..........1湯匙( ~" o0 q0 u; c$ y# \/ t
糖 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ ^# a8 f# h X; A1 b
冰糖 .......... 3-4小顆, S% M0 Q: |* i. b. n2 N. y7 L
麻油..........少許
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7 y$ _6 e t* }6 x: `公仔箱論壇( z" o0 B- V/ ]! k8 q) m
醃肉料:
e! E$ _+ f; L公仔箱論壇生抽..........1湯匙
2 C" Z" Q0 b% ]! Z W, z糖..........1茶匙
. E8 `# ]$ _# e+ y( m5.39.217.77:8898生粉..........1茶匙
1 g" n. A5 J7 s [* B/ b5 B% X, N m米酒..........1茶匙
5 h6 P0 R- f5 N% g胡椒粉/麻油 ..........少許
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/ y5 V$ L# {6 e# ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 O# q6 d) ] h9 S) m
做法:
( `: B7 O" ]" a/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。 先用醃料醃金沙骨半小時, f; t8 P8 R7 }% V
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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& w4 y! Y' d8 Otvb now,tvbnow,bttvb3。 放入金沙骨，略煎封兩邊1 a8 V1 Y4 [* n
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾0 K6 h8 t V8 q
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6 l6 F5 H9 E, U/ C2 k公仔箱論壇5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.77:88980 H7 r. R ~( m9 j9 W ?
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' f# g" b2 P, x$ x: N6。 汁收乾至微杰，完成。6 k* D3 p. h' g, C0 M
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$ \1 Z* E! T% x/ `( b跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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