材料:( }" Y. \' a# v0 Q2 q
金沙骨..........6條
- z9 b; o$ L5 \% Z- W C Z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟子..........十多粒
! U7 Y4 m6 b2 G; ~2 f( M' t+ N乾山楂片..........1/3杯
: g0 L( k7 {! ?; J6 T; N薑/ 蒜片..........少許
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調味:( g# K; u' R* ~6 `
鎮江醋 ..........1/2杯
4 k5 r1 O( u4 `' C+ d4 Y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯5 Y& ]& s9 [ R8 P$ a, u( h. a: Q, d
老抽 ..........1湯匙
- s5 A5 X& E" k% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ..........1湯匙
2 E* L' F; K( |* a* J1 b! H- Qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆
/ s7 ?9 _5 P2 F) ]3 N6 I4 Rtvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許
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" W/ P$ \8 |: U7 c& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 q$ P! s4 ] C2 H4 Q/ J
醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( D/ P) h2 `2 D& m" b
生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% c) A- J6 o; U4 c% H
糖..........1茶匙5.39.217.77:88987 U8 G) S5 A: h2 i6 v2 w1 n. `. q
生粉..........1茶匙公仔箱論壇# G3 ?/ ~4 \4 F
米酒..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" b7 `& G3 ~7 Y
胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:
. Y/ s3 N0 f. l+ u" H$ h1。 先用醃料醃金沙骨半小時tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 t+ g0 s5 F" ~# o& R
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇- u8 i8 l7 H' O
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊5.39.217.77:88987 S1 [0 T A, j, T
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! _! |7 b5 a- a& m- }+ F4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~5.39.217.77:88986 ^: G9 A, d, ]: \6 l! m. f) \/ W
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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