在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.77:8898, U3 ]* i: b, ~+ w
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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8 c$ T6 T2 f2 \9 v; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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+ G' |2 G9 H- T2 _+ B5.39.217.77:8898地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. G7 }9 }0 O! M
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
7 L n0 J- B% q6 |. S- A7 U; o! m來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 ?. I8 Z/ b$ |( A- C
7 H$ u) z; i) j0 @ |- @公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb' o2 X* \ ]6 F
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb g& F5 T* T7 }% S
; ~+ ^7 G1 T. p+ v4 _7 D' E意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
& i+ x4 a- W0 y5 V( e- ^! J優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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8 H! q) O% F5 @2 |: C; D5.39.217.77:8898法國Perceval牛扒刀 $450/把" h/ e; X9 @& {' Y
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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- ^; F1 J8 k bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克( r4 Y' O. H% R* X+ q5 w# L
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇" ?1 F8 v5 C; [- P
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇/ p1 N, M1 {6 L$ t3 ?- s4 H
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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