在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) c, k, Z! r0 Q" S1 Z
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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9 r5 ?( k% j% y3 X8 Z4 O地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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& j) g( t3 J5 v0 t% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇) d0 \% T1 u; x
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 Y% a( x& h" X
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.77:8898& Z/ M. [# w% j, _# W- a, P
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 P# Y+ f3 h4 E. b' D, o2 {# ^1 h
0 s6 t4 ~+ @" s4 o/ j法國Perceval牛扒刀 $450/把
; J3 z4 e" }0 D5.39.217.77:8898鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; W1 q+ x/ h2 Q. ~/ ?
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb. D0 N) N0 T# ?0 y7 [
& f+ C, ]( _/ b6 ~) c q7 g* A1 d" v( h5.39.217.77:8898■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb/ f" c Q' j2 @+ _& @
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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