返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 酸辣湯

介紹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, O5 E. u, A4 R) K: ~; T2 T
公仔箱論壇, t' z: O: K: [: W: Z/ }0 n9 A
  四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。公仔箱論壇" [- r, X' N: f0 O8 _2 o
tvb now,tvbnow,bttvb4 e; R: H; ?2 C6 C3 h2 x
  特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" J2 l6 }5 n

. @8 R& h% ?) {0 N' m5.39.217.77:8898原料
& v  E$ S) S6 l+ Z' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E: T7 j. D( D; r. M: U) G& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐30克﹐ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& x* v$ d1 v4 p9 L
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
5 Y( U6 k' @( _2 D( z, B5.39.217.77:8898雞蛋1個﹐
: }5 n. X: G' v( g公仔箱論壇澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 $ G0 F6 b' T0 }0 Z
烹飪方法! w  d( T: W0 W3 P3 S
公仔箱論壇% U6 ]; n* K' ^" `
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ ( f5 \- b$ w9 J' ^4 y& n

* ~  \6 g. z0 t/ B* b將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
/ D. B* |; V, z6 d川菜調味 
8 V3 ?8 C- R& \' c' S5.39.217.77:8898
# V# d, ?% K& v8 l0 N  _5.39.217.77:8898  川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。
I like sweet and sour soup. hope U recipe works. love to try ASAP. thanks
thx 4 sharing...but then y is that the soup we have at restaurant looks red??
i like these soup thanks
多謝你的介紹!!    ^:)^
thx
谢谢
返回列表