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7 _2 U/ g5 A# s5 _% y' q 四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
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! z9 t- L7 k6 H- r4 z* V/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。# t8 l! _# R3 v& Y
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1 ]; j# [0 @/ d3 C9 m" K! @豆腐30克﹐ ; B; t; g3 Z" u3 ^+ i, }' n1 `4 d
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 e# a" L( _% G/ s0 \3 u
雞蛋1個﹐
, \8 i, p7 m* g7 Q$ X( {tvb now,tvbnow,bttvb澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 7 A) s6 H8 |1 J0 j
烹飪方法公仔箱論壇: P# P0 P1 M- `) h9 k% U- @
7 d& D: F- l+ }, k將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ 5.39.217.77:8898% K0 W7 Q" ` H& o* i( J
+ a( o4 v! l! R5 X- j" a% P1 U! ?6 W+ ctvb now,tvbnow,bttvb將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
+ j0 v8 i+ i9 D, D8 ?- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川菜調味 tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 |2 v+ C0 Q- \( I! \- C* [. T; z. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 P4 A% \' ~0 `+ P; C2 l! j
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
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