三条要领一定记住 ; |( o* _/ K/ {6 b e9 @
' [7 b6 X& i9 N5 v5 _1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；: P5 T/ I$ H, u( H$ l( j0 F U
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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( O E; n! D, ~/ ~8 h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T% p3 n* T7 |' g5 ~屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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. _5 [% k% h/ T9 X; @ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb* y8 N4 V8 V4 D* K; w4 \: B g7 K
2 P& q2 k( |1 y$ q& ktvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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% m- V& a7 j0 s" Y* Z0 U/ ~2、热锅热油，加一点盐8 Y7 G/ J7 y- `8 `8 A; _
$ f# V; P1 U9 x' ` Z公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77:88984 @, r1 P" V, T9 e! ?2 Q
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3、给鱼抹上粉再下锅煎) o- {9 z+ c3 a: }5 E% Y" R! X
6 [+ m# I1 y" f% C# \; u S2 k/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5 H) C! k0 g: S+ E
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；& l$ l9 V& O: v% l
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.77:8898, D$ |. P' z) U8 A
8 L% m, @+ N6 I$ Dtvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 A# ^% I0 D" g: B' Q8 `
4 A: n- K7 s# _. G* f' ^: h& }（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。; j/ A* n' p$ c. f q. \
" e: X2 p# U3 q' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.77:88985 g8 @: v& n" V+ C" m& \$ ?# a# \
% Q% A, U3 u9 A5.39.217.77:8898用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）/ N6 x& X6 N+ d P
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇4 |+ P w, F0 m& c4 B* x( \& G' g
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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: _/ W8 H, S( F* f( b6 Ltvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇5 y, o! R! J3 H) Z& n# W
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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3 }. I% M: r& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
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