三条要领一定记住 公仔箱論壇4 S: Z7 R8 k* D/ u Q
S3 X/ z0 G! n, m! m# \! u" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- M7 V. M! n, p& V
. v* q) Q$ s- U3 W5 q% f# T- L5.39.217.77:88982、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；# h8 e# n5 ]( V6 O% k! W
! C6 b H0 T7 A. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇& c! c/ e! s- M K
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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, A7 c7 W3 h( k公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:8898% `8 d5 V' j; U
+ x0 K; { n: s2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb' c% d @5 b4 J$ n. e; q* S* X& Z
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 9 q `* M) C* q* d( X2 Q! |
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3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.77:8898' J( I. P9 ^6 b1 s6 x* h
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；6 t0 H) P3 Q4 f+ m5 W _# H( G
" U1 G5 ~: I) E1 N c$ A) m" I V& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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6 f. b$ U H, M9 ]+ s9 _$ M5.39.217.77:8898（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.77:88989 b5 I" q$ T8 Y3 o
_$ L& ?( P( w3 p5.39.217.77:8898（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇# ?: n+ p$ a" @' p$ \. K) b1 ~
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！- }1 \4 Y4 g+ s3 z1 u6 z7 F1 i. p
& ?+ ~0 u) ~/ Z; z4 Y8 B9 o% E2 a$ wtvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）: E7 x- ^8 e( u4 N, `$ g! P e: Y
' j( t6 z/ B4 X6 F# z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ g; `- ?5 A0 m
$ a% a6 w7 R7 D& I+ B, U8 U) D5.39.217.77:8898锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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6 L9 k+ G, k) x/ _3 d5.39.217.77:8898一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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