三条要领一定记住
; v7 P1 }3 z; E! f% N6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ }' W6 |' W3 M; [
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
+ D- f) W7 n7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 a% E0 j: _+ t& p& x& Q/ N5.39.217.77:88982、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
. u0 d% Y a/ ?) v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb; B- y' M2 S( b& d. I3 b
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
) R$ |; Q$ C* m" f2 z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* P# i& K7 ^' B" c
3 P+ ~- n* v0 l: i5.39.217.77:8898屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
, a* u% _6 o( q, k% [1 X% f7 ?tvb now,tvbnow,bttvb7 e, L0 Q( i5 J, d0 t- C' m/ S' r
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
) V* i6 C* z% r0 l公仔箱論壇公仔箱論壇 B7 r A* @- q2 G- m
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
) Y' b5 O, M2 @, J7 u0 {公仔箱論壇: p$ Z, x0 g3 b' z
2、热锅热油，加一点盐
8 w$ \* A3 A! H* g: {2 B, ^tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ u _; T$ ?8 h, `
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77:8898& D& `) U9 s% e! v' v' V" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: e, A# I; @' E& I0 \' G0 m
3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.77:88984 I6 s4 t( A. Z& W9 @5 ]6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 t8 G8 g! h4 t
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77:8898, C; N9 T6 j8 e" d
tvb now,tvbnow,bttvb* Q- g4 S5 W: u
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
, z9 |8 E5 M6 h# t" y
8 ?% `) @) Y. k" v0 e（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.77:88988 J7 S+ L' y- W' ?% a
tvb now,tvbnow,bttvb: V0 [3 b) ]: o+ H
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
; ^( ]# p, p4 a7 J- i' \, Y) Q' Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" W' ~8 Z7 I( D/ E
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 L/ @2 g: q! l4 H/ H
. _1 X+ p% R1 o0 p+ F/ f! y5.39.217.77:8898（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 ~) U# Z2 a3 [3 a
5.39.217.77:8898 {0 {+ n1 Z% E, q3 j8 q
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ F1 n9 a! `2 R- u4 _
$ S8 R. k3 P8 g8 o6 F# }, ftvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
$ K$ }, N9 C9 `4 J% N: Q7 E4 |' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l7 b+ r# Y$ ]6 g9 D N2 l* J8 C6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇* @* g; j1 Q4 ^
& ~( ?/ }5 @# l6 W9 E# E公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
$ U @* O4 ^! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \6 ~% S' U+ X2 \" @公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
# s% `2 Q7 F$ b# p4 Q3 ?4 t, K9 Atvb now,tvbnow,bttvb
- y3 H. ~* O1 z( o0 H. [; b一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
- x7 |3 I1 |" i
2 d t! v8 |3 Z6 Utvb now,tvbnow,bttvb。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 