1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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4 Z& l7 Y8 A7 m# }* w9 G5 z2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。公仔箱論壇0 C1 r, W" `! R- V6 T: R
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。公仔箱論壇+ P5 P( [# D# b3 }! N1 O# ]
3 |! _1 v( V1 N" P, x9 K- U公仔箱論壇5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。5.39.217.77:8898( I6 C2 s8 _5 j. B- S9 \9 i. l# A
( }0 D3 H$ ~; f% u6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。公仔箱論壇3 B6 j1 L, C. g5 N( R2 ]3 m
' c" J2 `$ w; d( W5 t! \1 N, Gtvb now,tvbnow,bttvb7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。tvb now,tvbnow,bttvb4 s W h4 j' J
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。: i, a% d+ n0 @6 u/ D
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10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。6 E8 B& Q) s' ~/ q/ U& m$ j
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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, g3 Q5 B/ k: ~2 I6 ]5.39.217.77:889813.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
* [* d% U, s9 F0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r7 M8 f( `/ }14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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9 c" f* ?0 R& V* s( z* ~( wtvb now,tvbnow,bttvb15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
0 w7 ~4 u. \0 h/ D6 Z) l6 R7 {公仔箱論壇公仔箱論壇( S4 W+ l( S ^. n+ M5 w5 j
16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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2 [0 t% i G- b+ i5.39.217.77:889817.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y N, E9 @2 {* P% N& L m6 V( x
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18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。公仔箱論壇" |! H/ U, P& R9 x' w7 o6 i) X0 \
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
