 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
( p8 b& W8 _) _( _2 K公仔箱論壇新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。
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$ i2 M- ] W- c' R$ [8 S- o0 F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！9 c/ E% I: p. B& ^; J8 F
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
) A& e+ q5 p% T9 R2 k- ^) v& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
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* Y) a2 \5 e+ |7 s; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 p. n) s+ _, J1 ]. f1 p- l
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8 Z4 z" l6 D ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
) `# ]# l: `+ L$ }! M l% C公仔箱論壇海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。公仔箱論壇, [5 x: P- ?0 V: j( e0 L/ `, u
以下便跟大家談談幾款代表性的食物：4 \% C0 J) a$ t" s* u. r
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
/ |2 G$ A6 I8 N公仔箱論壇魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ S0 h% L+ G( @( m% N4 f
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
" v: c, L1 e' M昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 Y/ G ]8 J$ z9 w8 i- u; @' X
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。, U/ [/ r1 |6 V4 x$ N4 v! o
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
; O3 Y8 R9 [- b$ w# U, c d. G5.39.217.77:8898今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
& _9 a$ j. }7 t* j0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* [9 X/ ^: C9 s |
' w; k- q* S: O4 ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* Q* N5 u4 u; [, W1 E. k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% Z& Y: L7 `3 @
$ U! E( g% z/ k# l) P* ]+ d, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) h$ |. |3 m2 ]% m `" `& e) L# _3 c
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9 s! w2 ]) e: V材料：, O% M: g& L' c& x) g" R- W* u3 o) x
昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量9 Z5 C! r$ R0 n
醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) s: ?' J7 Z0 [' X( d0 u
醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 3 k- q; I7 T4 g) u" _" l
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做法：0 i* @- _/ t( q
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。5.39.217.77:88984 `8 v. J4 J' k- ~3 d1 g
2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。3 ?# T" b8 D" a/ U0 k! L# v
3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 q9 `$ r' f8 M+ U* Y- v
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。
; r6 t# f1 O' Q) S5.39.217.77:88985.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 5.39.217.77:88985 |5 d2 S% e4 U8 a# N- D
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雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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材料：
2 P: \/ \! R% h& Y公仔箱論壇日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量
7 r3 _! I( j' X! F+ W( A6 {# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
' p4 `+ C- e! m5.39.217.77:8898湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
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做法：
, { u+ c9 m" F! W0 f6 atvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。
; b$ ~4 f1 P1 J9 x公仔箱論壇2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
4 u6 K/ a- B! Z3 X$ j3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 z* f8 p ^
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。0 P8 d0 U- ]; P5 e" T: Y
5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。5.39.217.77:8898" i; A8 k' e- f# |1 y: s/ O0 ]
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 % v( H6 E. G0 W
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: H8 W) C0 \% p. t! J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ u) v0 e E" k4 L, G% D
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% @0 A3 Z9 }$ y年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 : E! ^5 A8 b1 Q/ K1 G
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/ _: s1 m; T0 n5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 O6 @: o6 Y% ]4 S$ k7 q) S
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量( L/ e5 D4 ]! x# j6 L+ E
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙5.39.217.77:8898/ v( Z% Y; v2 B8 ^
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙
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做法：
, y1 p! P% W& q1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。
$ q7 A( i# F9 |. @公仔箱論壇2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。2 j" B% v/ F) k* ]: [
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
6 V! _0 y. y4 K" C/ H4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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