 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" n' @8 u; s) j( V' E
作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！ tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 B) c5 q* x0 I9 T: O9 H
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
0 W* j* O) G4 p ?* k4 r# M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 I) G- E# q* X8 q
7 o6 |* h' c, Y6 M! D& [( ]% W. z5 N
9 z" C& u- T" r/ g/ V3 R" ]3 X* p# N公仔箱論壇 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量公仔箱論壇: a" s ~" u% o" x, P- @' k; k* o
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 公仔箱論壇4 ?; ~, p& v9 K* o) F: V7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' O- l) X" M+ b( ]: B7 k
& q# f- ^9 X' Z3 f
" w" e( @& H/ Z' F; h8 w
& G( q/ R) U' Y7 l. \ ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
& `5 _( C$ a% Z7 C! B" L; Q# i& T% ptvb now,tvbnow,bttvb碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 tvb now,tvbnow,bttvb, e# D' m' u, I) l
2 L5 D5 u6 T+ {# k* M
6 v9 W! O, O$ E1 {/ M/ b6 {- L5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 y( u% s! l9 a5 |% |+ E! T1 _
0 m+ @: c) V4 e1 f( p8 F比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 G, S* B5 d
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐; u! k+ u( E& H6 d# M/ P' u
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
5 A$ u; X8 d1 X7 B; I HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~水動樂1杯
# B e. w) @' Q0 d w- E/ o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
- l# V$ C5 R3 W3 g: X公仔箱論壇; K' C" W! [# I. O3 ~$ a7 J
( W5 i" w9 A& j, d) S: \1 l7 gtvb now,tvbnow,bttvb
; I l4 p' H+ B' `# ]
* F: E7 S1 o/ G& k8 W1 ^5.39.217.77:8898比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
- M3 d5 h7 B- @& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* r% e# @2 Q$ a1 c3 ^* i
* t- F% y* w e
, ]) t# f, ], }4 u4 o
0 F& m1 w* F+ b- s* @公仔箱論壇
" l9 r% Y! l0 w, F" y* P建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 公仔箱論壇7 F% N2 X0 z/ r) d5 i5 }
& l* G5 i: \/ N公仔箱論壇
6 N0 h& P. ^6 f1 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" `5 Y/ N3 U E+ t- K2 I6 i; Z
公仔箱論壇* H; A: W! `2 {" ]& K: c
 5 l' c/ N5 C: {6 x% D6 r6 |
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
) f+ n; K7 a9 ^/ Q) q9 h; utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! o2 v5 f' X( g$ T/ u8 [! K
tvb now,tvbnow,bttvb& W- Z6 h. @% `% J
0 g* G" V, B a' f
3 k+ s1 M+ v2 B6 }5.39.217.77:8898材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 5.39.217.77:88984 N) V9 {7 N- E3 ~
7 Z: s/ m9 e9 }" t* g" J
7 C/ |* W: X# h/ Y0 Z4 \
7 k" a. b( B0 ?$ [2 b) H5.39.217.77:8898公仔箱論壇; I9 R/ u. S5 k' Z. `5 O" ~+ h
做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。5.39.217.77:8898) |( K% J8 X/ W9 n( c; O1 u6 s
, r" G0 _& z$ @7 F' G1 r, Z6 _" b2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
" k1 o7 l$ t( Z/ i& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~6 f/ o7 E$ d9 R公仔箱論壇3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
( N: a) K/ x: J- Y) _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ @* E# T% e/ @
/ g# R$ [& p; B3 @9 l公仔箱論壇- c. I7 x( e& A o) W1 P0 M
: v6 z0 e0 V8 T$ k5 J& q+ {% }
公仔箱論壇8 T% t+ S# L% I3 y( k
9 L' s. ]4 X2 C) r- {; }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, F$ k. u$ f$ `) v
( D( I% w- [" V' i0 N6 @公仔箱論壇5 O' a! w) ]$ L% _- I( `6 W
 2 |  3 |
$ z! O6 {) Q* d6 y N8 N) k% N
貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; m. V5 L: F9 u) l) K% ~: }+ ~
z8 C @) i' ?
3 }. m/ o! G5 B, l" t2 h5 v; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t) ~7 Y8 _' e! Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d# ^& }9 q* `3 _4 {! k
% e+ L, t8 Z& n, V1 ?2 c4 J% {5.39.217.77:8898香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 c% ~/ [0 N5 h+ i
5 J8 H2 L' }3 u0 K: Q6 j
5.39.217.77:8898+ w, k( w* G0 [6 H) c4 x. Z+ ?
7 y* s0 Z1 s$ ?$ @5.39.217.77:88980 w$ B. V2 b+ _/ q3 ^1 l
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 公仔箱論壇. `. M- k g' n- _& J6 b+ a- m3 q
: ~' k; m2 L! a5 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q b& P; ^! {& }( w4 L- h
' h6 u+ l4 w( Q8 t5.39.217.77:8898
$ D8 w: \, m3 r, u8 Y- a0 @* I# c 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" }5 j1 G$ X9 R& g: p/ t
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
4 x7 v5 I% L; c" itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% }& Q1 O& v" p
2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
! k) c7 C, o! ]8 R+ }, r- ^6 z5.39.217.77:8898
5 |4 [% s4 Z- x5 b# d; r8 {$ T3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。5.39.217.77:88989 d0 ]+ l( X; n, N
) \6 i- d: Q0 ]5.39.217.77:88984.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
4 |) Y- `5 ]) t9 X6 g [3 A
/ b6 c& f3 h% C7 V( A+ R+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! X% ?! Z' p# U2 @
tvb now,tvbnow,bttvb: @" d2 m" v1 B- W0 a
* |! Z7 h8 }' J公仔箱論壇貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
# _7 t2 h( j! Z9 c b6 w* ~
3 p& Y2 k( X& ~. g3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L# B! O7 h% ~$ ]8 H( E
: \: f3 z% w$ M }
( r: \2 Z' J3 q tvb now,tvbnow,bttvb/ t. S2 v$ m3 L, W5 S
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
# n T& o* d# C0 g j ?公仔箱論壇% O8 s! k' @" m# w
! P3 ?5 \# Z( F zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A; B6 d M/ p6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* T, k: `# j$ o- \4 b
材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 5.39.217.77:8898# v0 R v! D9 `
% O: Z, W% k1 k" B* m& F! O
5 X2 j! M$ i) M" \/ x
5.39.217.77:8898: R5 p) M7 T8 l' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" ^# {# H' }" [
 3公仔箱論壇8 P8 q; w' ?( _* u G9 a, x6 p
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。5.39.217.77:8898! b4 `4 P% a; b7 M
tvb now,tvbnow,bttvb% [) p% t/ f; L( S- Z
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
: T+ v2 F; M& \7 g& ^! M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ V' k4 u- p; c2 s& z, D
3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 