2 M1 f w4 N; M3 gtvb now,tvbnow,bttvb作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！ ' _- v$ z# l4 f8 ?/ `5 f/ b
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
5 ?9 Y& ?% o4 j# a0 _# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& x- @ U H7 ^
. d, s; ?7 j& Q# }, ^1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: R. A! t2 p9 \
 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
- n+ S; f9 w& n2 C: [ Q賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 ( g/ u. ?, y" N8 T3 Y7 Q @3 y
/ x$ C4 {% ~$ a9 @. J+ F1 D! {$ k
) d$ b; _% t& p公仔箱論壇1 n7 v5 D, l$ `3 ~* ~) q4 N
9 b; |3 O6 F/ m6 q( a6 Z5 ?" _
 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味tvb now,tvbnow,bttvb6 e: ^# b! [" ~
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
D* U. w/ Y7 S5.39.217.77:8898
c( x. _. u9 Q; l: c
) `2 F" z5 e* Y$ Y! \4 w% b( w7 ?1 m) j0 i8 m( ?3 E z! C
7 y% d: s, V- @, ^0 a5.39.217.77:8898比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
; p. W6 n, ~1 w1 ?9 V, N* s8 }! a1 }公仔箱論壇~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐& j$ F& k: N* H! C8 b4 h' ?( Y
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）5.39.217.77:88983 f4 ]7 _& d* s& F0 i
~水動樂1杯 公仔箱論壇0 U5 z1 A/ l3 {8 P2 L! Y
* F: C- j' i0 W* i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 y0 [" E& L/ C" q" v* ?8 L
* S; g& [1 |1 E2 Q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V0 E- | N7 E1 X7 U! C
' S2 }. a& @- z- e) P) H2 K+ s0 U比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
& |# E* M% @; w5 [5 o5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ B* }& s( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 E5 g+ F! ]% Z. s
7 {7 v1 y( ?+ W: ~( O" {/ U' J5.39.217.77:8898
8 @7 j5 M- r1 d1 m" K7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 N7 ?! j) ]$ V3 D# v3 U, r+ `
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
& x' p0 u" W, n' ?% v. k, d" n5.39.217.77:8898
: Z2 t7 ~! k+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 i6 c2 E7 v
) Q1 g; }- T' m5 t! ?
0 A6 Q0 |+ f: u ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) S0 B3 q: ?: a) e a
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ 5.39.217.77:88982 w2 n. `' X( ^8 V: U4 a
( C: u+ u7 z; p: o4 [% \6 F5.39.217.77:8898
1 a$ _6 X L5 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ h P4 e/ l$ Z
7 l1 }1 \/ @- Z. |) T3 d材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
. T. b1 [% u! M" R/ }1 B公仔箱論壇
) W) I( [, \& f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }: \8 S% x6 Z6 w* W# {5.39.217.77:8898% b# \. _6 {, K4 h/ _& f
% d. D1 P1 z, M. Q" ]6 Z' \# P5.39.217.77:8898做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
0 J# R! l2 \0 }公仔箱論壇
6 O3 {' W( v# ~% [; R5.39.217.77:88982.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
# n! f* v6 _) q% C! d5.39.217.77:8898" \ @9 W- s4 r* a1 d* ^! P
3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
8 S1 F5 M: c5 U0 }& a, S
+ T& M; U% z$ ~- T5.39.217.77:8898% R- F: b: }( o, f! K8 `
S/ G1 E8 n0 o# s5 m% P7 Z- H: P- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y* G3 f" T2 {- k* c* J) [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: @2 V- G% s% j7 `, K4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ x0 f4 o; u3 O1 ]) z9 e& W
: J$ Y9 q. M* c# l公仔箱論壇
7 _6 ?6 l7 N, P5 R! l5.39.217.77:8898& O' a4 T( u# U$ W- h$ \. T: W
 2 |  3 |
公仔箱論壇% g) x: d, c9 c0 A2 W. V
貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 公仔箱論壇" n$ i; e7 @( ^" k6 C, @% |
8 g- k: c- M8 S2 }6 F+ ~7 c5.39.217.77:88985 n( M1 Q0 G0 }7 f; m% ~
0 r+ {' X& n Y! G- f. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ?$ S, d1 b, w: N3 p; {7 u
 " K7 K7 W1 ^0 b) {$ x
香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 R+ o* a0 g1 ]0 J* g( s" y
$ s" j. h* C; i0 \" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k$ O$ u, P9 A. w: U
公仔箱論壇, `5 G' @/ }( p! r
公仔箱論壇( D( B4 ~2 T" R) S7 B6 n
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 k. J2 K0 I! ?# T5 Z0 Q- c
8 Y$ a w( K3 W3 G h, ?8 A, xtvb now,tvbnow,bttvb
' Q5 C/ ]; @3 j$ O% Itvb now,tvbnow,bttvb
# V7 z+ \) u8 s/ t7 b; l h# [* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 J; g( \. s3 N/ s; K7 k
 45.39.217.77:8898' X) O- P- L; v' t% g D
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。5.39.217.77:88989 O4 G; M6 [; t; s( T0 Q! j: ]
: }; F6 Z y& v OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
) ]$ M" k6 a' q+ m5 m6 H5.39.217.77:8898
5 W' N# m9 a" P. m8 t公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 l+ z0 T1 P9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: L. {4 A# T& y4 @8 `
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 % ]9 S8 {" n& D1 h" U7 r! ?2 I7 G9 Z
公仔箱論壇$ E @ M# A# c
% |+ K( x0 k& B3 t9 ytvb now,tvbnow,bttvb" v$ a2 P, b, f% h# ^. n
5.39.217.77:88988 R- R* e2 Y9 r. I) G0 d: g) ~
貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& F$ h1 J# B$ q
5 v: }' u* D! k* m1 [: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# T; ^& V* j; G, P! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" \# ?, @& m
公仔箱論壇$ n+ u2 N$ ^% H3 u
 5.39.217.77:88982 ^2 ]0 h0 ?! q. v$ b) V4 M
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ E5 K; n& a6 E
公仔箱論壇+ b+ l+ Y$ @* x `1 X, P# u+ X
2 }; G" Q2 N6 Z1 }8 F2 _
9 ]3 C. k3 V5 l$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x- h# Z. U- |* y( }) C S公仔箱論壇材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ Z+ Z( h) C# B
# w0 _. O, W. U, B9 V6 L, ?
: I3 O! }8 ^4 L" Y& B$ ]8 Z) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z0 d' P6 Z8 S/ `7 T& C
tvb now,tvbnow,bttvb& }$ h+ A/ `+ u6 ~; t* b
 3& z$ m' C* N. J1 w7 J0 x
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
) h3 S1 g0 z3 G v2 K公仔箱論壇公仔箱論壇; `/ J6 _, D4 h1 k7 V# t1 W
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。- b1 u A. Q0 W3 K7 ?3 }' X) n) C
" K; T/ M# ?1 v2 p9 j& P! u公仔箱論壇3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 