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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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1 `) n2 I! I) i9 o: D5.39.217.77:8898材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb% _2 H! x) s- i3 i, ~7 @( j+ o: |, B
( Z% m) q* D/ J2 j( I3 K碎豬肉 150g
3 o! D0 @ g6 y# T' r$ H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g公仔箱論壇4 e5 t/ @. E: k- y7 }& ^
蒜蓉 2 茶匙
" v( ^; ~! R# _. t0 htvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" B# f- G# D4 Q; `& l
蝦米 1湯匙0 l$ J& V( f, \2 x9 |" ?
水 300ml
. [$ l0 L0 ?+ ^! h( \3 R公仔箱論壇麻油 1湯匙
. t( ~' K1 b r. m公仔箱論壇油 1 茶匙
; Q! }( u- u9 N$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙
9 @8 A2 g0 [! R" X& b花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
" k9 D* D$ Z0 G+ a8 F! xtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" r7 E1 r: ^8 `/ ~1 F# G
擔擔麵 2隻
) }4 L4 o% A1 S5 Z ?9 S生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb* q" D% D5 Z/ x7 O @
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調味：# o& T& @9 _! i. l
; m8 Q: c% @4 f' \" x! ?5.39.217.77:8898豆瓣醬 2湯匙
+ y' @$ r) }1 |2 J雞粉 1茶匙公仔箱論壇* Q. \% q; W/ P
辣油 1茶匙
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製法：1 g. I! z8 ?. a2 q2 H% _6 @* a" e
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# d! U. B" M s6 g; a& ?
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻5.39.217.77:8898) r& b3 b4 B4 i
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb( C w8 S& B" Z, Q
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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Q" \3 d! G( u" Q5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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% w' b3 V& K: }( q7 e+ T小貼士：公仔箱論壇! g; O; V* r6 W; o& J7 x- v W6 n
$ T D: u- ~* k: U1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
! p, Z; e' @& i4 S0 L! {6 d0 Z+ h5 o公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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