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6 S4 m/ `2 Z! x6 w7 p. c5.39.217.77:8898看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!) V/ E# S1 y9 P S& E0 f! u) [
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材料（二人份）：
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% D& S5 ^3 H8 z0 [ [7 [碎豬肉 150g
/ N' }6 E. g4 u3 X. W2 s c0 m0 z公仔箱論壇榨菜 50g5.39.217.77:88982 Z' W3 |, c3 k L3 s5 ^
蒜蓉 2 茶匙
5 \$ x# t8 F& @9 N$ u jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒
& E% m7 O) v$ W7 s蝦米 1湯匙5.39.217.77:8898; L0 D) Y+ B( I! m# a1 N
水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: \# d* z9 o
麻油 1湯匙公仔箱論壇- @" ]5 F7 q( K2 V4 ]% D& t( B
油 1 茶匙公仔箱論壇+ \" y+ U( H- Q7 N1 n" d
芝麻醬 2茶匙5.39.217.77:8898- s/ H8 J9 b( ^& Q
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
4 I- g1 w, I6 ]/ n$ E' ?公仔箱論壇指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb I3 ]$ O. U0 A
擔擔麵 2隻 D- y8 E0 ~+ }$ b k
生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: b6 d( |& g, ]" m0 {6 P7 W
& i! i7 l2 r5 Y+ R! n& Y調味：公仔箱論壇& a ~; @9 B0 C* i- |# g4 [
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豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L: M( q- J, l7 b) [+ h. k
雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" P j2 d$ N# t' _6 i, I
辣油 1茶匙
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
- f0 I$ U1 @# V& ]6 ?& m( f2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
# i3 M- h4 T6 i: m' g5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! n6 `- p7 ^% k" d6 I3 b+ F# p
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; A( v' \: C1 K7 ?" k: D4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [, Z- ]* E- w2 d& v3 G2 s
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成公仔箱論壇" Y, r9 F3 a, q V$ o) ]
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; h5 R, U( H! X, ]1 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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5 t' N9 F. P/ l7 ttvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙/ {; O4 P4 d7 Z7 H( n3 p' h% L- `+ \
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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