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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb3 n* S& ^) r6 M- `' D h! C1 a
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材料（二人份）：公仔箱論壇+ h% U# D3 ]3 S W, `+ h1 G
, H/ t( D5 l: o; q* Z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g
# [' j2 O" Y0 e6 F4 T" g公仔箱論壇榨菜 50g% B6 ~4 P% a, a8 V9 W! N! f
蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G: q1 z0 k6 x+ D
紅蔥頭 3粒
+ e; m( \7 P# K蝦米 1湯匙
q% x3 E- g1 ~5 G6 [" B$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300ml7 g' d# T9 Z9 K4 Q
麻油 1湯匙公仔箱論壇4 A6 G6 _' f9 S. M* d3 H( F
油 1 茶匙
9 Z" I3 ?2 r" Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙5.39.217.77:8898" Y: x, e5 j7 x! A6 |
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）7 @3 r! M8 Q! w% }/ V6 h$ p( ~
指天椒 1﹣2條
7 R' B- T! [. ~1 m' {5.39.217.77:8898擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! o6 {3 t- i* k- S. P) V
生粉水 適量公仔箱論壇9 k% x3 _- }# x" R6 G4 i& ~' a, q: d
9 Y- e# e q; Q5.39.217.77:8898調味：tvb now,tvbnow,bttvb" ? S" Z( m W
" n* A3 ^7 N8 b0 F& \$ k公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙5.39.217.77:8898* q3 z6 G- w- ^7 G
雞粉 1茶匙
) C5 j, F. O, s9 X/ r辣油 1茶匙2 e/ q5 Z. x1 y( g0 M4 Z) B
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; d5 ?' v2 a: z2 l) z& W8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：/ q d9 a' ]2 {- Y
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
' w" }2 E- {; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻# M4 f7 N. ?0 V! R# G2 `
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! j& k; m2 ?4 i- D5 d0 a& g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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) _# G+ w, g: q1 X* H r h5.39.217.77:8898
+ s7 R" I: b) z' c1 \+ \tvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠$ X d/ n3 C4 x
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. c1 O* j9 a& i0 j公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：公仔箱論壇# `& g ~+ ^' B7 j
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77:8898* G& H& O* z; ^( Z2 \: K( y
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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