怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.77:8898+ ]* s, t: Y4 f9 u$ q
4 C0 G6 S& f3 L. G; v5 U' A均衡飲食包含什麼元素？5.39.217.77:88987 E& K5 v: B/ q- f0 d( U" s7 e; \
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？
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4 f1 w+ a# C5 J; V8 u5.39.217.77:8898飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；tvb now,tvbnow,bttvb! O9 [0 q/ n4 |2 _
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- 促進身體生長及發展；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* V# _7 B1 f) A
- `/ G) T1 D. g1 M4 \& o) ftvb now,tvbnow,bttvb - 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
* b$ d! T' L8 a" t營養素共有多少種？5.39.217.77:8898' { q _/ Z7 n" B- X7 l" c# c
( d) c5 P) ~) s3 u# C$ N食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇6 h$ r z1 N8 J* |- b% ~
) T" w+ N5 {. T" b$ X# t- 碳水化合物
- 蛋白質5.39.217.77:88984 ], q" Z! H V/ D& b$ Q [' z+ ]
- 脂肪
0 q6 z7 t' V( ?% W4 @5 vtvb now,tvbnow,bttvb - 維他命
; y0 W( o/ \' S. h c - 礦物質
) E, W! F. m( P# e( ]- B. k, U* H5.39.217.77:8898 - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
7 `) ]2 U9 i: S% o% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' Q& I4 M, X2 B: Y
雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：公仔箱論壇, l% @. I: a% C
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碳水化合物5.39.217.77:8898( z# A f* f$ j) A# [
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。5.39.217.77:8898# G T5 u+ V0 f. M+ F
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 F& ?- C/ c* s4 i7 A
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 M: ^) V9 k, r
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脂肪
5 e+ a5 ]2 a- |- [) j: R3 X5.39.217.77:8898脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 5.39.217.77:88984 k- \6 }2 T5 y* \& ]
/ ?2 r( S) f: \ N; _& ^維他命
1 M- U- w- q: e, l& f5 Y' A$ l# `& m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
# v1 p1 e# t& U) a( `礦物質# W! r1 c, z! \( l
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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水份
, N" V; @9 B* d5.39.217.77:8898水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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( {& G, h3 I9 k; d$ K5 }6 ?' U雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。6 ? k1 l- z9 ?% R
! n( i$ S* K# L% v9 U' K, b[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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