怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。( o$ \9 d$ A, F* E) h) m; |9 ?& n
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均衡飲食包含什麼元素？tvb now,tvbnow,bttvb- o# ]! A3 I1 b$ \ Y( N' C( |
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
0 a/ h1 p' R6 E9 e均衡飲食為何那麼重要？
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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- 促進身體生長及發展；tvb now,tvbnow,bttvb( H2 [- m5 r* h6 G% a$ y! i
' P$ s# w/ z! @% F* u* f# A - 促進正常身體機能；及
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/ v6 P. \% |& F$ g& o+ r2 a stvb now,tvbnow,bttvb - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
4 X9 q6 ^1 W, t5.39.217.77:8898營養素共有多少種？
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1 g/ h$ k- ]! J4 _- atvb now,tvbnow,bttvb食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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& u8 x+ s& I8 b* d; _2 g4 l" D2 U- 碳水化合物
- 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- [$ ?: o9 p( i7 j6 B
- 脂肪
5 m) C0 D x' P, S$ y2 F9 |5 x) K, t - 維他命5.39.217.77:88987 _& _* o! ?4 D: D) @3 a
- 礦物質tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 Z/ I. W) F, \' o& c8 v5 [8 z
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？tvb now,tvbnow,bttvb. X. q1 x/ H- ~: G. `6 |
* g* V5 m! u, C5 o雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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碳水化合物5.39.217.77:8898" O! v [( s5 |8 C) |! Z
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
, \: L" p$ h+ f& O) `tvb now,tvbnow,bttvb註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb. D3 s( P( E' Y
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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; p; m+ p7 Y+ K5 ^+ s! A; v6 U9 J0 q公仔箱論壇脂肪5.39.217.77:88980 _0 p% ~+ L7 b7 K. a+ ~5 v
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 1 q: Q8 [8 P7 N& v0 h+ ?; q: O! s
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維他命
; K5 P+ \/ R1 C; R' X, J/ c5 w F公仔箱論壇不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 公仔箱論壇- U2 \0 o' H2 r
礦物質5.39.217.77:8898# T. B+ G" u) k( l3 V: V. B
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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, |' {8 P8 i9 z! a' btvb now,tvbnow,bttvb水份; e% G# A( m/ s T8 ]' {+ H J# H% N
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z { C2 m+ _# N, [
! g2 _) \. X Z K$ `5.39.217.77:8898雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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$ y! j! R/ z# ]9 j! A公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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