白斩鸡
9 K; ?7 L3 _+ ^- y& s4 @原料：
3 f/ B% X3 K; _8 c" g/ N土鸡、葱、沙姜、生抽
: `- |8 ]' N4 Q ^" j4 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ |6 R: X q, t+ A公仔箱論壇烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。公仔箱論壇, d6 r/ ~3 S2 g; A
特点：
* k% a: f2 [. I" x# g8 B. Vtvb now,tvbnow,bttvb保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
w, H0 H8 e, w6 f8 F: w4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 r( w5 A% S& H( w
干炸鸡
* C+ d: v d J1 A mtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88983 e ^+ ]" P ^7 E
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐5.39.217.77:8898) w% D; p1 k% d7 F* M* w/ M# P
做法：
8 V! V% x5 g* r* E- C0 ]tvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐$ c; g( Q2 ~4 |/ L8 Y
沸油鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 {- e: c3 h" \/ m1 r6 E- o9 K3 v
材料：
/ T) _3 s# M1 }, y$ g公仔箱論壇鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐5.39.217.77:88984 I5 [ L. J: N5 Q$ V
做法：5.39.217.77:8898$ u, G# |- J- J$ ~. Y1 B* d- x. D5 d
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
: i4 X3 d6 S6 ^& Y3 s. }8 m7 q锅烧鸡
5 O3 Y, i5 n9 M0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 F+ t( O( O& Q% ^ U2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- ~. Y7 ^$ w9 R# E
做法：
G/ t( E" ~; \& \公仔箱論壇将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。9 d3 D1 f. X9 W$ s7 H; P
 5.39.217.77:8898: x0 _/ {8 H) M6 g7 F8 ?' G* b. k- o
香酥鸡. Z' S/ ~2 l" l+ d, Y% g5 P
材料：
$ Y8 S, ~" `7 X+ D; q+ H7 J鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
* G" U$ H6 L$ p" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 j# @( H+ o$ m; S, |6 {! E
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
/ D3 A1 F& N }6 \0 ^# _. a公仔箱論壇
7 C' X/ n) f0 y& y% B) t: V. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇鸡
( g& V; \4 \- a% e/ G2 K( w- i材料：5.39.217.77:8898+ E0 O5 c! N: G5 B" P0 j, _
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
: r: `3 s+ |5 }/ u; O5.39.217.77:8898做法：
, s. S) w" x# J8 t0 k# e0 |将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。1 O/ P: Y3 q7 D) ?# o; o
葱油鸡tvb now,tvbnow,bttvb, l a) q I) l+ C8 m8 w
材料：
# U$ h$ j% D6 w8 S鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
& }. I0 y8 Y: ?' m公仔箱論壇做法：
+ \$ @0 `, Y* m; S* Y1 p公仔箱論壇将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 |' B |# L+ G
 6 ^; C! \# S3 m% w4 u
云南－－气锅鸡5.39.217.77:8898- V- Q6 n V2 Y5 Z" g9 ?( s: U
原料：5.39.217.77:88989 o4 g$ R, a* Z
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克公仔箱論壇; _9 u8 z! R+ k! T% y# N7 o" u
制法：" J$ w5 i. b* m; u2 Y& @
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
9 @" D/ E3 ^) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ? [6 J2 }# G
福建－－香露全鸡5.39.217.77:8898( F) H* T9 A6 o/ Z: G7 D
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& |0 p/ Z9 Z: p6 B8 Z: }! y
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒tvb now,tvbnow,bttvb- U% M) y3 u; ?! r; M- v0 ]
制法：& ?/ b) e8 x+ \; |/ l% \9 |2 a
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。5.39.217.77:8898' w5 i6 e+ {% N0 |$ }; y) O! O$ `: J% N
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
& X8 _( G8 |+ a! J5.39.217.77:8898 1 c: A" m7 E- n; @/ v$ y) d
广东－－千岛汁鸡球5.39.217.77:8898" s$ W: c% A/ w; H# S: m
原料：tvb now,tvbnow,bttvb( b; v6 [! P: o& E; a
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
' Q: u& p5 N0 {: \( B* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
. ]" g$ `; i; F2 {2 Atvb now,tvbnow,bttvb1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
% y9 z% j. C8 g" P. V1 Z2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K* F+ j7 ], Z. l, E
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
! [& C3 _" N9 r" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k' R, t- P; F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川－－棒棒鸡
, @4 E7 g5 z8 B公仔箱論壇原料 ：
* P7 p8 X9 }* l2 V2 q2 A* Q5 @) u嫰鸡一只 葱丝白10克, S* f: B* o& k2 O
制法
% `7 Z' y* G4 u$ \1、鸡治净用绳捆住翅、腿；$ ^8 J% C) ?6 y5 o, ]
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
?, s* w1 y: \+ }2 Z" g5 Z+ e公仔箱論壇3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
, O$ [6 e) v+ s- |# ~
) F Z1 ]' v% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸳鸯鸡
: @' ~( O# }0 q+ Z公仔箱論壇原料：
+ K% S3 w2 r) D, T! a5 f/ c3 s7 G仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
0 l: ?4 p: W- o/ y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 w, h/ n+ q* S0 C
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
# x' J+ d c; k5.39.217.77:8898（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- G$ B9 D. v4 W4 R- `" S
（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
s( o7 `* d# D: \' s（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。4 z* b( X2 ^& a; U- A
特点：
5 G+ ~% N. A7 `6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
+ A& s# V. W3 ?2 ~$ ~& ^9 T ' k, R' Z- S; G
乡巴佬草鸡
: {1 [) p$ S8 ?3 E5 u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
% D( `2 B0 l, y6 S, o9 D4 H/ G4 a公仔箱論壇草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
; p7 m$ o3 C, K制法：
" u2 r. J. ~0 Q2 s+ N7 q" k- H公仔箱論壇（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
c- D2 \, Q! @9 ?* c5 ytvb now,tvbnow,bttvb（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: x9 i& G3 Z. k" A8 d
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ W* N! F' P# Z6 G O: I- `
特点：
$ X" r. G0 t& Wtvb now,tvbnow,bttvb色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: L: M6 r$ y: S% y0 M) x
干烤鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 L+ Q+ y- w& a3 p' @+ f. h
原料：
, y$ D$ W' `2 c9 ~) G! U2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 x" T8 |0 K x
制法：tvb now,tvbnow,bttvb' t% E. H! j5 { |) p
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
8 v2 [) B% `; h; \. K% s6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.5.39.217.77:8898/ Q R" i3 r" J& z, G
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
' F: N9 @0 V( y. ?( `3 Q要点：$ n$ G6 B' Q& K. B: D
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
) F* n/ s* `2 L8 X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; e2 @( e' ~, n% F
宫保鸡丁
/ e4 u; A2 J% n5.39.217.77:8898原料：
! k2 F, J% D5 D3 }6 d* M嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
6 k) r6 a4 ^! Q/ V公仔箱論壇制法：
5 `! Z, P) z1 B) Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。9 @+ W2 N1 N1 U3 j! {
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb# P, \ Z& p9 I! e7 [& ~) Q7 }
要点：
" ?8 ~6 C; x. Q' }- m |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时火要旺一些( a) ~! F% t9 s" G
- A. l) ~' K0 s" E J/ l6 w公仔箱論壇贵妃鸡
2 z5 i9 s! L5 ?/ h) m# C5.39.217.77:8898原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 _$ H: g9 z! J) O9 Q
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。1 N; q. b& x ?1 b0 f
制法：
* w1 }4 Y. K/ q3 ]: A" g5.39.217.77:88981. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。tvb now,tvbnow,bttvb; q6 i7 f4 v1 D& P: D4 b; i) S
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
0 W, z! \$ z% M7 D& ?5.39.217.77:8898
* s3 F: C) b3 f" x* I7 \& f咖喱鸡块
+ u3 w" {+ [4 Q! ]5.39.217.77:8898原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 @! r2 g; C5 A; Y# V; @' H
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。5.39.217.77:8898" z7 x& z7 @& ~4 Q' q
制法：
6 s+ b4 ^) S; G0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。公仔箱論壇1 k( B. _: R( x. F
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
" f4 f* a# V0 X4 w5.39.217.77:8898要点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% X% m- W4 `
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。公仔箱論壇 d# r' |) m5 U& @" ?7 y
0 N4 Q! e+ g2 o* a- X" H; P酒醉鸡
# D( w) |' B2 \) L3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
" \$ S5 P: P y* K8 r公仔箱論壇活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。公仔箱論壇1 B. v* H$ Z# L7 a4 C0 ]/ b% R& v
制法：
+ ~$ X9 B, A' o" ^将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。公仔箱論壇9 R6 \2 M" p6 r& j8 D7 ?
要点：tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 V+ g) w, z
鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ o/ J/ A8 d3 X5 p
 - [7 w% x; n9 j0 ]( K2 p8 s
辣子鸡丁
0 n, u" O) z G5.39.217.77:8898原料：公仔箱論壇5 M* w9 @, ~; N* z/ U- w
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。5.39.217.77:8898) i6 ^; A2 s. I8 F. G1 B) d
制法：
! r# ^+ Z5 G8 K' y5.39.217.77:88981. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' m8 h0 D$ v- ^
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
/ O e" p J9 l; r# G1 z% r要点：
; b, S- D! q. |# }炒时要掌握好火候，火要略大一些。
. O; A1 D4 a3 u9 o5 d3 a公仔箱論壇 + T- k7 U: s& s% ^
栗子焖鸡
% d8 f2 a3 ~- G7 b6 e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
1 r. @/ J& ~% F光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
$ _ L( l" ^* q" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：tvb now,tvbnow,bttvb% l5 Q$ x% O7 Z4 H- K, M
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
6 B. B3 F" W2 j( C4 j& }5.39.217.77:88982. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
6 N, s/ T5 v" U: ?. q3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ s8 ~1 y0 A! V
要点：
$ g$ P8 O1 T l: |$ B水淀粉宜加得少一些。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^ A7 N6 N' o. C& e( e2 A6 I
 5.39.217.77:88988 o s. ^8 k1 k, N( L$ \. }7 e8 h
长征鸡
; a; N! `, `6 k3 x7 ?# p# @原料：
! j4 l, _; E! r6 y4 r% M8 n: A嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
- H7 H8 p: E, s+ Ftvb now,tvbnow,bttvb制法：6 K8 U* d' t# V5 @% M
1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% i" S- k' C2 R; i0 ~
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。tvb now,tvbnow,bttvb C8 Y$ x* @; }0 T9 m7 v
要点：1 K# N9 Q5 s5 I% Q/ G( B# U, ~
炒时火要旺一些。tvb now,tvbnow,bttvb) h0 p( `. E( [8 s1 H$ E8 s* g/ a
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
