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(二人分量)公仔箱論壇8 N0 m( H0 t. q/ k7 \! a
中蝦12隻5.39.217.77:8898' b& x8 N8 f# T7 c
鹹蛋3隻
: U+ v( c4 x% C; _% c% wtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁(拌勻)2湯匙
& [9 M2 W8 y. }' G9 g- d5.39.217.77:8898生粉1/2杯5.39.217.77:88984 U+ G! d- v$ w
油41/2杯& m% ]+ X4 ?1 [$ ?; n2 F5 r
鹽適量
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* F- K# W( y5 I+ y' ^' r( [製法
a1 N4 L* O' m) i% c9 _1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。, m4 Z; o% s7 V5 i# F: R
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。5.39.217.77:8898 L( W. P( n- a1 g6 U
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。/ V' m1 S1 r3 R% o' c5 P5 |
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
4 M" R7 }+ t8 a# c; s3 L. b5.39.217.77:88985.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
; j: p& `- L5 ~9 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ M6 w6 i; o( R
調味
* f0 n* ^1 e2 K! {$ C: V* U' g$ L5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙
; D" u6 r; @0 c H; i公仔箱論壇胡椒粉少許
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! L1 H1 [ ~: J9 n, u0 m+ K5.39.217.77:8898備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P$ }- X; g1 t; Y6 X
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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