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(二人分量)
/ q- W) J8 r' ~( @: i1 B中蝦12隻
: h2 m( d: O% V/ j; t鹹蛋3隻' s% f& v, u* @
蛋汁(拌勻)2湯匙
: }% r2 G/ T, j+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2杯; ^' j' i3 F" z5 V
油41/2杯
" I5 c1 W: e' `6 ^鹽適量
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* t& E& l) `2 n* n5 Z製法 I; ?7 V% l& Q; c; Q
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
* ?6 X2 C; c' h2 y2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
4 i4 F8 ?$ B# v) J& L/ z1 e+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。# f" S( E0 W4 `5 r9 W7 Y' p0 n
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。! J6 z, {2 m/ L/ n% n) R+ F7 }
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
) m6 W/ a/ ^4 g8 f5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙
& {" h$ W/ ^: ]% u1 ~公仔箱論壇胡椒粉少許
% ~* _* m/ }, W4 u* n. y5.39.217.77:88981 m* {. n1 y3 R; O" s! t0 P& A3 `
備註9 [9 W+ P, ~2 X. V
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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