【做 法】
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. D4 N. `* t, B2 N5.39.217.77:88981.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。* R) G U8 t( V
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2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。7 j1 l; m$ s7 ~$ E& D. ?! p, M
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3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
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8 ~" A) w$ Z6 X& u2 [7 d4 k4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。
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5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥蘭菜上，再放上少許薑絲即可。
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牛肉薄片 200公克 公仔箱論壇: l5 X$ O+ z) X& p( U: E
芥蘭菜 2株 5.39.217.77:88988 ^ L. Z% C) N' Z( j2 F* v
薑絲 適量
: v1 O! K- Q# B9 X" ^9 u5.39.217.77:8898太白粉 適量
/ _7 w7 I' e- j8 l5 T9 J* ~沙拉油 少許
4 H" |% F: u! w6 Y+ ztvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( e B/ l: _' T
) C* D' Z8 V+ v* D. k: SA.鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. ]# `) R5 X) _* q. n
胡椒 少許 公仔箱論壇3 O9 F' x# T9 ?4 D
B.蝦膏 15公克
l$ Y& U6 m& j8 [* Z- ^; stvb now,tvbnow,bttvb熱水 50㏄
- r$ {5 j6 G( Y& b+ _# @糖 5公克 公仔箱論壇! A% p0 S7 I# c0 O+ j3 z
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發表於 2008-9-16 06:05 PM
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