〖火龍果〗【Pitaya】『ドラゴンフルーツ』≮{Deutsch=德國話}Drachenfrucht≯
本帖最後由 icacfbicid 於 2015-6-16 04:27 PM 編輯
〖火龍果〗【Pitaya】『ドラゴンフルーツ』≮{Deutsch=德國話}Drachenfrucht≯
◇{русский=俄羅斯話}Питайя◇
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物果實，呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。
[種植]
火龍果原產於墨西哥、加勒比海和中美洲等地的熱帶森林中。火龍果在臺灣栽培較多，已有十幾年的歷史，目前已在中國大陸的海南、廣西、廣東、福建等省區，以及馬來西亞各地興起，潮汕地區也見有零星栽培，是熱帶、亞熱帶的名優水果之一，對火龍果的研究也日益受到人們的重視。
[營養成份與功效]
火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B6、B12、C等。 值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
[常見品種]
紅皮白肉種（H. undatus(Weber) Britt. & Rose）
最為常見的一種品種，較大，甜度低，腥味較重。目臺灣栽培面積最多，經技術改良後，甜度約在13～19度之間，且清爽無腥味．
紅皮紅肉種（H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）
亦較為常見，腥味較輕。目前臺灣栽培面積第二，改良後甜度與白肉相同，亦無腥味．天然紅色素非常的濃．
紅皮紫紅肉種（H. costaricensis(Weber) Britt. & Rose）
紅皮粉紅肉，栽培少，單位產量低，較無經濟價值．
黃皮白肉種（H. megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer）
市場上較為少見，果實較小，籽大，清甜而無腥味，食用量過多會導致腹瀉。
◎部分食用方法◎：可以唔洗用刀批皮，用香蕉搣皮方法；就可以完整大部分地食用了
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發表於 2015-6-16 04:11 PM
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