[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成5.39.217.77:88984 O( ^0 ]2 L( j- _
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
+ U" ^9 X" q: j0 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：  f. z+ i; E- T
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
3 [# O9 v5 K- R: y　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。5.39.217.77:8898- Y4 }. x; T2 |" h

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香芒鸡柳& g3 p) ]5 H- y( I% y% h0 c% |  r  S% H
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, w" h% V; _' U  J3 I- `- C' o
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" ^' V' D+ F0 P; J' i& ]
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.77:8898$ @6 }- M5 C4 U4 s/ W( o  c; t' d- z
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。公仔箱論壇9 J) J* @% S6 h
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
1 {6 X& U- n+ i2 E　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律5.39.217.77:8898" P. I+ X) F% u5 e- ]
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
% B) i) J0 W1 b5.39.217.77:8898做法： 8 r2 h7 J. A# F+ b. V; k
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
+ {* C8 g! b/ j/ t  O5.39.217.77:8898　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
, H; G3 G: e2 v6 ?8 A/ V. C! b* ^　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇9 {) E- b  v- u2 p. Z; `
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。5.39.217.77:88982 K$ I4 r( f( L- |1 H- A
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什锦海参羹0 Y5 Q  }; F) e: e! F6 L: @" m
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
* Y* O" {& _- i% R8 L6 f调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 " B  U# T' ~# p6 l- }
做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。# \- P. e1 J$ ^* {
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.77:8898! \" J0 S0 q0 j: f# \. ?
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
  R, \- _7 O0 U3 H+ X5.39.217.77:8898　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成