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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。公仔箱論壇7 I% P4 I- f) T3 @/ g$ P+ v4 H
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7 `. v2 z. i: i6 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! ?& c9 `2 g; S$ x
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* U9 x) [# N, A7 l3 E* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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* X0 _. e7 g4 g& d$ E5.39.217.77:8898 - 2 倒入容器中等待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 y5 @* p% \8 i9 L) O
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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% j) _) p2 }6 |3 Y! o! m0 w公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。5.39.217.77:88984 u8 c. o. c( d. s1 ?5 x
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。. m( g, ?. k8 p3 }5 m5 }
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- 7 出爐( h3 j' ]" R2 x! K
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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