% Z4 h8 @: R+ X2 X公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb" N0 j3 F" E/ }/ p3 h/ U2 B
鹽.....1茶匙
3 D3 L) q" Q) S- X# f蛋黃.....1個公仔箱論壇" d( o' h: N2 I0 {' o4 K) q
牛油.....50克
9 H9 p, w8 K/ c麵粉.....1湯匙
" D+ g) M% I, \1 c洋蔥.....1/2個1 }2 f# k2 H. d* k3 c2 x
白酒.....50毫升! m* e4 G2 i" ]3 L" c
車打芝士.....80克tvb now,tvbnow,bttvb* S% u1 ], Y1 T+ t' V
淡忌廉.....120毫升 ]# j% I& `2 X% d
花蟹.....3隻(共600克)" O) d; W. `7 A/ @+ a9 i D O
巴馬臣芝士粉.....適量5.39.217.77:8898/ q' v) E9 I! R+ d/ |4 U U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 [. {' ^" q5 h7 \* Z f' w
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。3 |* z L! q: w
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。5.39.217.77:8898' }" B5 d0 B# J3 `% a8 Q: k4 e
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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; E V! V( e3 v. j2 R; m# V4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb: U4 z* ^3 H8 U7 H* r* K6 f6 a3 D
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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