材料
: _ o; \7 v/ Y' t2 H w) k" Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....6隻
3 d6 Q( m: }1 N公仔箱論壇鹽.....1/2小匙公仔箱論壇0 c% Q: Z- \9 m- r- Y& k, A( j& l- B
蔥末.....1小匙* ]) ~' }2 R. l) F& e* q/ m* w
高麗菜.....6片
% s S6 o' q8 p, U M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末.....1小匙
, K6 R" K' ^) m; `9 y5 P- x; ~& C絞肉.....100公克
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調味料公仔箱論壇! q% N4 K; {; f" o1 ~
鹽.....1/2小匙5.39.217.77:88982 Y' {9 u) g4 x3 _9 t
高湯.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R) }/ }; I1 w* y% B6 z7 ]: l6 O
胡椒粉.....少許
1 y: K) q) [& `: S香油.....1/2小匙) I) W7 `" u. o. ^1 ~. _9 M
太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb l3 Y n6 {+ Q h9 y; C
鮮奶油.....1大匙$ Z6 @' {7 N% a( m: Q6 {" G
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) Y y9 J: y. n5 j! W+ B2 }- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:8898 ]' j4 _8 ^, R/ Y/ v% Y9 K; P) M
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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9 o/ _3 \* ~ }, [, W% h# F1 A- \2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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' e/ e+ w7 {: H; c# \) P1 J3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。5.39.217.77:8898* J# g* q' L% y' F- b0 z
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Tips! V, _0 D! h! y( {; X9 E) x2 r
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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